बटाटा वर्मीसेली हॉटपॉट पास्ता हारुसेम नूडल्स

आमच्या बटाट्याच्या शेवया तयार करण्यात अनेक प्रमुख टप्पे समाविष्ट आहेत:

बटाट्यांची निवड: उच्च-स्टार्च असलेले बटाटे त्यांच्या गुणवत्तेसाठी आणि उत्पादनासाठी निवडले जातात. उच्च कोरड्या पदार्थांचे प्रमाण असलेल्या जाती अंतिम उत्पादनात चांगली पोत सुनिश्चित करतात.

धुणे आणि सोलणे: निवडलेले बटाटे पूर्णपणे धुऊन सोलून काढले जातात जेणेकरून घाण, दूषित पदार्थ आणि उर्वरित कीटकनाशके काढून टाकता येतील.

शिजवणे आणि मॅश करणे: सोललेले बटाटे नंतर मऊ होईपर्यंत उकळले जातात आणि गुळगुळीत सुसंगततेमध्ये मॅश केले जातात. शेवया योग्य पोत मिळविण्यासाठी हा टप्पा महत्त्वाचा आहे.

स्टार्च काढणे: मॅश केलेले बटाटे स्टार्चला फायबरपासून वेगळे करण्याची प्रक्रिया करतात. उच्च स्टार्च शुद्धता सुनिश्चित करण्यासाठी पारंपारिक पद्धती किंवा आधुनिक निष्कर्षण तंत्रांचा वापर करून हे केले जाऊ शकते.

कणकेची निर्मिती: काढलेल्या बटाट्याच्या स्टार्चला पाण्यात मिसळून कणकेसारखी सुसंगतता निर्माण केली जाते. कधीकधी, लवचिकता वाढविण्यासाठी थोड्या प्रमाणात टॅपिओका किंवा इतर स्टार्च घालता येतात.

एक्सट्रूजन: नंतर पीठ एक्सट्रूडरमध्ये ओतले जाते, जिथे त्याला पातळ धाग्यांमध्ये आकार दिला जातो. ही प्रक्रिया पारंपारिक नूडल्स बनवण्याची नक्कल करते परंतु बटाट्याच्या स्टार्चच्या अद्वितीय गुणधर्मांचा वापर करते.

शिजवणे आणि वाळवणे: आकाराचे शेवया अर्धवट शिजवले जातात आणि नंतर ओलावा काढून टाकण्यासाठी वाळवले जातात, ज्यामुळे ते दीर्घकाळ टिकते. नूडल्सची घट्टपणा टिकवून ठेवण्यासाठी आणि पॅकेजिंग आणि स्वयंपाक करताना तुटणे टाळण्यासाठी हे पाऊल महत्त्वाचे आहे.

पॅकेजिंग: तयार बटाट्याच्या शेवया हवाबंद पिशव्यांमध्ये पॅक केल्या जातात जेणेकरून त्यांची गुणवत्ता टिकून राहील आणि ओलावा शोषला जाऊ नये.

थोडक्यात, बटाट्याच्या शेवया पारंपारिक नूडल्ससाठी एक निरोगी आणि बहुमुखी पर्याय आहे, ज्याची उत्पादन प्रक्रिया बटाट्याच्या अद्वितीय गुणधर्मांवर प्रकाश टाकते. त्याची वाढती लोकप्रियता व्यापक आहारातील ट्रेंड आणि ग्लूटेन-मुक्त पदार्थांसाठी ग्राहकांच्या पसंती प्रतिबिंबित करते.