टेबल सोया सॉस डिश सोया सॉस

टेबल सोया सॉस ही पारंपारिक चिनी द्रव मसाला आहे. हे सोयाबीन, डिफॅटेड सोयाबीन, काळ्या सोयाबीनचे, गहू किंवा कोंडापासून बनविलेले आहे आणि पाणी आणि मीठाने तयार केले आहे. त्याचा लालसर-तपकिरी रंग, एक अनोखा चव, मधुर चव, भूक वाढवू शकतो. प्राचीन पद्धतीतील सोया सॉस उत्पादनाचा मुख्य दुवा म्हणजे ओपन एअर ड्राईव्हिंग, जे अनोखा चव तयार करण्याची गुरुकिल्ली आहे.

टेबल सोया सॉस सॉसमधून काढला गेला आहे. तीन हजार वर्षांपूर्वीच्या सुरुवातीच्या काळात चीनच्या झोउ राजवंशात सॉस बनवल्याची नोंद होती. प्राचीन चीनी कष्टकरी लोकांनी सोया सॉसच्या मद्यपानाचा शोध पूर्णपणे अपघाताने केला. प्राचीन चिनी सम्राटांनी वापरलेला एक मसाला, सर्वात लवकर सोया सॉस ताजे मांसापासून मॅरीनेट केला गेला, जो आज फिश सॉस बनवण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या प्रक्रियेप्रमाणेच. उत्कृष्ट चव हळूहळू लोकांपर्यंत पसरल्यामुळे आणि नंतर असे आढळले की सोयाबीन समान चव आणि स्वस्त बनलेले आहेत, ते खाण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात पसरले. सुरुवातीच्या काळात बौद्ध भिक्षूंच्या प्रसारासह, जपान, कोरिया आणि दक्षिणपूर्व आशियासारख्या जगभरात ते पसरले. सुरुवातीच्या काळात, चीनमध्ये सोया सॉसचे उत्पादन एक प्रकारचे कौटुंबिक कला आणि रहस्य होते आणि त्याचे पेय मुख्यतः एका विशिष्ट मास्टरद्वारे नियंत्रित केले गेले होते आणि त्याचे तंत्रज्ञान बहुतेक वेळा पिढ्यान्पिढ्या पिढ्यान्पिढ्या किंवा मास्टर्सच्या शाळेने शिकवले जाते.

टेबल सोया सॉस खरोखर स्वयंपाकघरातील अष्टपैलू आहे. हे नैसर्गिक उमामीच्या उच्च पातळीमुळे मांस, मासे, सॉस आणि भाज्यांना एक अद्वितीय, जटिल, पूर्ण शरीर चव देते. आपल्या रोजच्या स्वयंपाकात टेबल मीठाच्या जागी वापरा आणि आपण लवकरच प्रशंसा कराल की ते आपल्या अन्नाची चव कशी बाहेर आणते, जास्त शक्ती न घेता.

सोया सॉस थेट अन्नामध्ये जोडला जाऊ शकतो आणि स्वयंपाकात बुडविणे किंवा मीठ चव म्हणून वापरला जातो. बहुतेकदा तांदूळ, नूडल्स आणि सुशी किंवा सशिमीने खाल्ले जाते किंवा बुडण्याकरिता ग्राउंड वसाबीमध्ये मिसळले जाऊ शकते. विविध पदार्थांच्या खारट मसाला साठी सोया सॉसच्या बाटल्या बर्‍याच देशांमधील रेस्टॉरंट टेबल्सवर सामान्य आहेत. सोय सॉस खोलीच्या तपमानावर साठवले जाऊ शकते.