टेबल सोया सॉस डिश सोया सॉस

टेबल सोया सॉस हा एक पारंपारिक चिनी द्रव मसाला आहे. तो सोयाबीन, डीफॅटेड सोयाबीन, ब्लॅक बीन्स, गहू किंवा कोंडा यापासून बनवला जातो आणि पाणी आणि मीठ घालून बनवला जातो. त्याचा लालसर-तपकिरी रंग, एक अद्वितीय चव, स्वादिष्ट चव, भूक वाढवू शकतो. प्राचीन पद्धतीने सोया सॉस उत्पादनाचा मुख्य दुवा म्हणजे उघड्या हवेत वाळवणे, जे अद्वितीय चव निर्माण करण्याची गुरुकिल्ली आहे.

टेबल सोया सॉस हा सॉसपासून बनवला जातो. तीन हजार वर्षांपूर्वी, चीनच्या झोउ राजवंशात सॉस बनवण्याच्या नोंदी आहेत. प्राचीन चिनी कामगारांनी सोया सॉस बनवण्याचा शोध पूर्णपणे अपघाताने लावला. प्राचीन चिनी सम्राटांनी वापरल्या जाणाऱ्या मसाला, सर्वात जुना सोया सॉस ताज्या मांसापासून मॅरीनेट केला जात असे, जे आज माशांची सॉस बनवण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या प्रक्रियेसारखेच होते. उत्कृष्ट चव हळूहळू लोकांमध्ये पसरली आणि नंतर असे आढळून आले की सोयाबीन समान चवीचे आणि स्वस्त असल्याने, ते खाण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात पसरले. सुरुवातीच्या काळात, बौद्ध भिक्षूंच्या प्रसारासह, ते जपान, कोरिया आणि आग्नेय आशियासारख्या जगभरात पसरले. सुरुवातीच्या काळात, चीनमध्ये सोया सॉसचे उत्पादन एक प्रकारची कौटुंबिक कला आणि गुप्तता होती आणि त्याची मद्यनिर्मिती बहुतेकदा एका विशिष्ट गुरुद्वारे नियंत्रित केली जात असे आणि त्याची तंत्रज्ञान बहुतेकदा पिढ्यानपिढ्या पुढे जात असे किंवा मास्टर्सच्या शाळेद्वारे ब्रूइंगचा एक विशिष्ट मार्ग तयार करण्यासाठी शिकवले जात असे.

टेबल सोया सॉस खरोखरच स्वयंपाकघरात एक अष्टपैलू पदार्थ आहे. त्यात नैसर्गिक उमामीचे प्रमाण जास्त असल्याने ते मांस, मासे, सॉस आणि भाज्यांना एक अनोखी, गुंतागुंतीची, पूर्ण शरीराची चव देते. तुमच्या रोजच्या स्वयंपाकात टेबल सॉल्टऐवजी याचा वापर करा आणि तुम्हाला लवकरच कळेल की ते तुमच्या अन्नाची चव कशी वाढवते, अगदी जास्त न करता.

सोया सॉस थेट जेवणात घालता येतो आणि स्वयंपाकात डिप किंवा मिठाच्या चवी म्हणून वापरला जातो. हे बऱ्याचदा भात, नूडल्स आणि सुशी किंवा साशिमीसोबत खाल्ले जाते किंवा डिपिंगसाठी ग्राउंड वसाबीसोबत देखील मिसळता येते. अनेक देशांमध्ये रेस्टॉरंटच्या टेबलांवर विविध पदार्थांच्या खारट मसालासाठी सोया सॉसच्या बाटल्या सामान्य आहेत. सोया सॉस खोलीच्या तपमानावर साठवता येतो.