वसंतोत्सवात डंपलिंग्ज आणि स्प्रिंग रोलचे विशेष स्थान आहे.

चंद्र नववर्ष, ज्याला वसंत ऋतू महोत्सव म्हणूनही ओळखले जाते, हा चीनमधील सर्वात महत्वाचा पारंपारिक सण आहे आणि लोक विविध रीतिरिवाज आणि अन्नासह नवीन वर्ष साजरे करतात. या सणादरम्यान, लोक विविध पदार्थांचा आस्वाद घेऊ शकतात आणि डंपलिंग्ज आणि स्प्रिंग रोल अनेक कुटुंबांच्या हृदयात एक विशेष स्थान व्यापतात.

डंपलिंग्जहे कदाचित चिनी नववर्षाशी संबंधित सर्वात प्रतिष्ठित अन्न आहे. पारंपारिकपणे, कुटुंबे नवीन वर्षाच्या पूर्वसंध्येला एकत्र येऊन एकता आणि सुसंवादाचे प्रतीक असलेले डंपलिंग बनवतात. डंपलिंगचा आकार प्राचीन चिनी सोन्याच्या किंवा चांदीच्या पिंडांसारखा असतो, जो येत्या वर्षात संपत्ती आणि समृद्धीचे प्रतीक आहे. डंपलिंगमध्ये विविध प्रकारचे भरणे भरले जाते, ज्यामध्ये किसलेले डुकराचे मांस, गोमांस, चिकन किंवा भाज्यांचा समावेश असतो आणि चव वाढवण्यासाठी अनेकदा आले, लसूण आणि विविध मसाले मिसळले जातात. काही कुटुंबे डंपलिंगमध्ये एक नाणे देखील लपवतात आणि असे मानले जाते की ज्याला हे नाणे सापडेल त्याला नवीन वर्षात शुभेच्छा मिळतील.डंपलिंग रॅपरडंपलिंग्ज बनवण्याच्या प्रक्रियेतही तेवढेच महत्त्वाचे आहे. पीठ आणि पाण्यापासून बनवलेले, आवरण एका पातळ पॅनकेकमध्ये गुंडाळले जाते आणि नंतर निवडलेल्या भरण्याने भरले जाते. डंपलिंग्ज बनवण्याची कला ही एक मौल्यवान कौशल्य आहे जी पिढ्यानपिढ्या चालत येते, प्रत्येक कुटुंबाची स्वतःची एक वेगळी तंत्र असते. डंपलिंग्ज बनवण्याची प्रक्रिया केवळ खाण्यापुरती मर्यादित नाही, तर ती एक अनुभव आहे जी कुटुंबातील सदस्यांना एकत्र आणते, समुदायाची आणि सामायिक परंपरांची भावना वाढवते.