बियांगबियांग नूडल्स: शांक्सी कडून पाककृती आनंद

मूळ आणि नाव
“बियांगबियांग” हे नाव प्रसिद्ध गुंतागुंतीचे आहे, ज्यामध्ये चिनी भाषेतील सर्वात गुंतागुंतीचे एक पात्र आहे. तयारी प्रक्रियेदरम्यान नूडल्सला कामाच्या पृष्ठभागावर थाप दिली जाते तेव्हा हा शब्द स्वतःच तयार केलेल्या आवाजाची नक्कल करण्यासाठी म्हणतो. नावाची ही चंचल पैलू डिशची सजीव भावना आणि त्याची तयारी प्रतिबिंबित करते.

तयारी
बिआंगबियांग नूडल्स साध्या घटकांपासून बनविलेले आहेत: पीठ, पाणी आणि मीठ. कणिक गुळगुळीत होईपर्यंत मळते आणि नंतर लांब, सपाट पट्ट्यामध्ये गुंडाळले जाते. या नूडल्सचा अद्वितीय पैलू त्यांची रुंदी आहे, जी काही सेंटीमीटर इतक्या रुंद असू शकते. बियांगबियांग नूडल्स बनवण्याची प्रक्रिया एक कला प्रकार आहे, ज्यास परिपूर्ण पोत साध्य करण्यासाठी कौशल्य आणि सराव आवश्यक आहे.

एकदा नूडल्स तयार झाल्यावर ते सामान्यत: निविदा होईपर्यंत उकडलेले असतात आणि नंतर विविध प्रकारच्या टॉपिंग्जसह सर्व्ह केले जातात. सामान्य साथीदारांमध्ये मिरची तेल, लसूण आणि व्हिनेगर, तसेच भाज्या, मांस आणि कधीकधी तळलेले अंडी देखील बनविलेले मसालेदार सॉस समाविष्ट आहे.

चव प्रोफाइल
बियांग्बियांग नूडल्सचा स्वाद मसालेदार, चवदार आणि किंचित टँगी नोट्सचे एक रमणीय संयोजन आहे. श्रीमंत मिरची तेल एक किक जोडते, तर लसूण आणि व्हिनेगर खोली आणि शिल्लक प्रदान करते. विस्तृत नूडल्समध्ये एक चवीचा पोत आहे जो सॉसवर सुंदरपणे ठेवतो, ज्यामुळे प्रत्येक चाव्याव्दारे एक समाधानकारक अनुभव बनतो.