लोणच्या लसूणचे अद्भुत जग

लोणचे लसूणशतकानुशतके संस्कृतींनी कदर करणारा एक पाक खजिना आहे. ही तिखट, चवदार मसाला केवळ डिशेसच उन्नत करते तर पारंपारिक पाककृतींवर एक अनोखा पिळ देखील देते. आपण अनुभवी शेफ किंवा आपल्या स्वत: च्या डिशेस उन्नत करण्याचा विचार करीत असलेले घर कूक असो, लोणचेल लसूणच्या बारीकसारीक गोष्टी समजून घेतल्यास पाक संभाव्यतेचे जग उघडू शकते.

लोणचे लसूण म्हणजे काय?

लोणचेल लसूण मूलत: लसूण व्हिनेगर सोल्यूशनमध्ये संरक्षित असते, बहुतेकदा जोडलेल्या मसाले आणि औषधी वनस्पतींसह. लोणच्याच्या प्रक्रियेमुळे लसूणच्या कच्च्या, मसालेदार चव एका सौम्य, तिखट चवमध्ये रूपांतरित होते ज्याचा आनंद विविध प्रकारांमध्ये होऊ शकतो.लोणचे लसूणदोन मुख्य प्रकारांमध्ये येते: संपूर्ण लवंगा आणि चिरलेला. संपूर्ण लवंगामध्ये एक मजबूत पोत असते, तर कापलेल्या लसूणला एक मजबूत चव आहे जो डिशमध्ये समाविष्ट करणे सोपे आहे.

चीनमधील लाबा लसूण

आमच्याकडे चीनमधील लाबा फेस्टिव्हलसाठी आमच्या खास लोणचे लसूण देखील आहे, ज्याला बाराव्या चंद्राच्या महिन्यात लाबा लसूण म्हटले जाते, थंड हिवाळ्यातील हवाई रेंगाळत असताना, लाबा लसूण एक अद्वितीय आणि मोहक पाककृती आनंददायक म्हणून उदयास येते. ही विशेष डिश केवळ जवळ येणा Lab ्या लाबा उत्सवाचे प्रतीक नाही तर हिवाळ्यातील जेवणाच्या टेबलमध्ये चवदार जोड देखील आहे.

प्रथम, लसूण लवंगा त्यांचा हट्टी पांढरा रंग राखतात. तथापि, जसजसे दिवस जात आहेत तसतसे एक चमत्कारिक बदल उलगडतो. पाकळ्या च्या टिप्स हळूहळू एक हिरव्या रंगाच्या रंगात घेतात, अगदी थंड हिवाळ्यात वसंत of तूच्या पहिल्या चिन्हेंप्रमाणेच. लोणच्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, लसूणमधील अमीनो ids सिडस् पिवळ्या रंगद्रव्य तयार करण्यासाठी अम्लीय पदार्थांसह प्रतिक्रिया देतात. त्याच वेळी, लसूण चयापचयातील सल्फर संयुगे निळे रंगद्रव्य तयार करण्यासाठी आणि दोघे एकत्र हिरवे दिसतात. त्यानंतर, प्रत्येक लवंगाला दोलायमान हिरव्या गाऊनमध्ये लपेटल्याशिवाय हा हिरवा रंग चपळ स्प्राइटप्रमाणे वेगाने पसरतो. हा ज्वलंत हिरवा रीफ्रेश आणि अर्धपारदर्शक आहे, वसंत in तू मध्ये मातीमधून तोडणा new ्या नवीन शूटची आठवण करून देणारी, चैतन्यशीलतेने भरलेली आहे. लाबा लसूण केवळ आपल्या चव कळ्या पूर्ण करत नाही तर हंगामातील उबदारपणा आणि परंपरा देखील दर्शविते. हिवाळ्यातील महिन्यांत चिनी सांस्कृतिक वारशाच्या समृद्ध टेपेस्ट्रीचा हा एक छोटासा परंतु महत्त्वपूर्ण भाग आहे.

चव वैशिष्ट्ये

दलोणचे लसूणमूळ लसूण चवच्या इशारासह संतुलित गोड आणि आंबट चव आहे. लोणच्याच्या प्रक्रियेमुळे कच्च्या लसूणचा मसालेदार चव वाढतो, ज्यामुळे कच्च्या लसूणची चव खूप मजबूत वाटेल त्यांच्यासाठी लोणचेल लसूण अधिक स्वादिष्ट बनते. आमच्या लॅब लसूणमध्ये कोणतीही जोडलेली साखर किंवा मीठ नसते, जे आपल्या शरीरासाठी एक निरोगी अन्न आहे. हे परिवर्तन लोणच्याच्या लसूणला जास्त प्रमाणात शक्ती न देता विविध प्रकारच्या डिशसह जोडण्याची परवानगी देते.

शेवटी

समावेश करत आहेलोणचे लसूणआपल्या पाककला पाककृतींमध्ये आपल्या स्वयंपाक वाढवू शकतो आणि आपल्या जेवणात एक नवीन चव आणू शकतो. आपण ते स्वत: ला तयार करणे किंवा स्टोअरमधून खरेदी करणे निवडले असलात तरी, हे अष्टपैलू मसाले आपल्या स्वयंपाकघरात असणे आवश्यक आहे याची खात्री आहे. त्याच्या अद्वितीय चव आणि एकाधिक वापरासह, लोणचेल लसूण फक्त साइड डिशपेक्षा अधिक आहे; हे एक मधुर जोड आहे जे कोणत्याही जेवणाची चव वाढवू शकते. मग, प्रयत्न का करू नये?