लोणचा लसूणहा एक पाककृतीचा खजिना आहे जो शतकानुशतके संस्कृतींनी जपला आहे. हा तिखट, चवदार मसाला केवळ पदार्थांनाच चवदार बनवत नाही तर पारंपारिक पाककृतींना एक अनोखा ट्विस्ट देखील देतो. तुम्ही अनुभवी शेफ असाल किंवा घरगुती स्वयंपाकी असाल ज्यांना स्वतःचे पदार्थ अधिक चवदार बनवायचे आहेत, लसणाच्या बारकाव्यांचे आकलन केल्याने स्वयंपाकाच्या शक्यतांचे एक विश्व उघडू शकते.
पिकल्ड लसूण म्हणजे काय?
लोणचायुक्त लसूण हा मुळात व्हिनेगरच्या द्रावणात साठवलेला लसूण असतो, त्यात अनेकदा मसाले आणि औषधी वनस्पती जोडल्या जातात. लोणच्याच्या प्रक्रियेमुळे लसणाचा कच्चा, मसालेदार चव सौम्य, तिखट चवीत बदलतो जो विविध स्वरूपात उपभोगता येतो.लोणचा लसूणदोन मुख्य प्रकारात येते: संपूर्ण पाकळ्या आणि कापलेले. संपूर्ण पाकळ्यांची पोत अधिक घट्ट असते, तर कापलेल्या लसूणाची चव अधिक मजबूत असते जी पदार्थांमध्ये घालणे सोपे असते.
चीनमधील लाबा लसूण
आमच्याकडे चीनमधील लाबा उत्सवासाठी खास लोणचेयुक्त लसूण देखील आहे, ज्याला लाबा लसूण म्हणतात, बाराव्या चंद्र महिन्यात, थंड हिवाळ्यातील हवा टिकून राहते तेव्हा लाबा लसूण एक अनोखा आणि मनमोहक पाककृती म्हणून उदयास येतो. ही खास डिश केवळ जवळ येत असलेल्या लाबा उत्सवाचे प्रतीक नाही तर हिवाळ्यातील जेवणाच्या टेबलावर एक चवदार भर देखील आहे.
सुरुवातीला, लसणाच्या पाकळ्या त्यांचा हट्टी पांढरा रंग टिकवून ठेवतात. तथापि, जसजसे दिवस जातात तसतसे एक चमत्कारिक बदल घडतो. लवंगाच्या टोकांना हळूहळू एक फिकट हिरवा रंग येतो, अगदी थंड हिवाळ्यात वसंत ऋतूच्या पहिल्या लक्षणांसारखा. लोणच्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, लसणातील अमीनो आम्ल आम्लयुक्त पदार्थांशी प्रतिक्रिया देऊन पिवळा रंगद्रव्य तयार करतात. त्याच वेळी, लसणातील सल्फर संयुगे चयापचय करून निळा रंगद्रव्य तयार करतात आणि दोन्ही एकत्रितपणे हिरवे दिसतात. त्यानंतर, हा हिरवा रंग चपळ परीसारखा वेगाने पसरतो, जोपर्यंत प्रत्येक लवंग एका चमकदार हिरव्या गाऊनमध्ये वेढला जात नाही. हा चमकदार हिरवा ताजेतवाने आणि पारदर्शक आहे, वसंत ऋतूमध्ये मातीतून फुटणाऱ्या नवीन कोंबांची आठवण करून देतो, जो चैतन्यशीलतेने भरलेला असतो. लाबा लसूण केवळ आपल्या चव कळ्या पूर्ण करत नाही तर ऋतूतील उबदारपणा आणि परंपरांना देखील मूर्त रूप देतो. हिवाळ्याच्या महिन्यांत चिनी सांस्कृतिक वारशाच्या समृद्ध टेपेस्ट्रीचा हा एक छोटासा पण महत्त्वाचा भाग आहे.
चव वैशिष्ट्ये
दलोणचेयुक्त लसूणयामध्ये मूळ लसणाच्या चवीसारखा गोड आणि आंबट चव संतुलित आहे. लोणच्याच्या प्रक्रियेमुळे कच्च्या लसणाचा मसालेदार स्वाद मंदावतो, ज्यामुळे ज्यांना कच्च्या लसणाची चव जास्त तिखट वाटते त्यांच्यासाठी लोणचा लसूण अधिक रुचकर बनतो. आमच्या लाबा लसूणमध्ये कोणतीही साखर किंवा मीठ जोडलेले नाही, जे तुमच्या शरीरासाठी खूप आरोग्यदायी अन्न आहे. या परिवर्तनामुळे लोणचा लसूण विविध पदार्थांसोबत मिसळता येतो, परंतु ते जास्त भारी बनत नाहीत.
शेवटी
समाविष्ट करणेलोणचेयुक्त लसूणतुमच्या स्वयंपाकाच्या पाककृतींमध्ये लसूण घालणे तुमच्या स्वयंपाकाला उन्नत बनवू शकते आणि जेवणात एक नवीन चव आणू शकते. तुम्ही ते स्वतः बनवण्याचा निर्णय घेतला किंवा दुकानातून खरेदी केला तरी, हा बहुमुखी मसाला तुमच्या स्वयंपाकघरात असणे आवश्यक आहे हे निश्चितच आहे. त्याच्या अद्वितीय चव आणि बहुउपयोगी वापरामुळे, लोणचायुक्त लसूण फक्त एक साइड डिशपेक्षा जास्त आहे; तो एक स्वादिष्ट भर आहे जो कोणत्याही जेवणाची चव वाढवू शकतो. तर, ते का वापरून पाहू नये?
संपर्क करा
बीजिंग शिपुलर कंपनी लिमिटेड
व्हॉट्सअॅप: +८६ १३६ ८३६९ २०६३
पोस्ट वेळ: फेब्रुवारी-१७-२०२५
