1.परिचय
कृत्रिम फूड कलरंट्स खाद्य उद्योगात प्रक्रिया केलेले पदार्थ आणि शीतपेयेपासून कँडी आणि स्नॅक्सपर्यंत उत्पादनांच्या विस्तृत श्रेणीचे स्वरूप वाढविण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात. हे ऍडिटीव्ह अन्न अधिक दिसायला आकर्षक बनवतात आणि बॅचमध्ये दिसण्यात सातत्य राखण्यात मदत करतात. तथापि, त्यांच्या व्यापक वापरामुळे ऍलर्जीक प्रतिक्रिया, मुलांमध्ये अतिक्रियाशीलता आणि एकूणच आरोग्यावर दीर्घकालीन परिणामांसह संभाव्य आरोग्य जोखमींबद्दल चिंता निर्माण झाली आहे. परिणामी, युरोपियन युनियन (EU) ने अन्न उत्पादनांमध्ये कृत्रिम रंगांची सुरक्षा सुनिश्चित करण्यासाठी कठोर नियम लागू केले आहेत.
2. कृत्रिम खाद्य रंगांची व्याख्या आणि वर्गीकरण
कृत्रिम फूड कलरंट्स, ज्यांना सिंथेटिक कलरंट्स देखील म्हणतात, हे रासायनिक संयुगे आहेत जे अन्नाचा रंग बदलण्यासाठी किंवा सुधारण्यासाठी जोडले जातात. सामान्य उदाहरणांमध्ये लाल 40 (E129), पिवळा 5 (E110), आणि निळा 1 (E133) यांचा समावेश होतो. हे कलरंट्स नैसर्गिक कलरंट्सपेक्षा वेगळे आहेत, जसे की फळे आणि भाज्यांपासून मिळविलेले, ते नैसर्गिकरित्या तयार होण्याऐवजी रासायनिकरित्या तयार केले जातात.
कृत्रिम रंगद्रव्यांचे त्यांच्या रासायनिक रचना आणि वापराच्या आधारावर विविध गटांमध्ये वर्गीकरण केले जाते. या ॲडिटीव्हचे वर्गीकरण करण्यासाठी युरोपियन युनियन ई-नंबर प्रणाली वापरते. फूड कलरंट्सना सामान्यत: E100 ते E199 पर्यंतचे ई-नंबर नियुक्त केले जातात, प्रत्येक खाद्यपदार्थ वापरण्यासाठी मंजूर केलेल्या विशिष्ट रंगाचे प्रतिनिधित्व करतात.
3. EU मध्ये कृत्रिम रंगांसाठी मंजुरी प्रक्रिया
EU मधील खाद्यपदार्थांमध्ये कोणतेही कृत्रिम रंग वापरण्याआधी, त्याचे युरोपियन फूड सेफ्टी अथॉरिटी (EFSA) द्वारे संपूर्ण सुरक्षा मूल्यमापन करणे आवश्यक आहे. EFSA संभाव्य विषाक्तता, ऍलर्जीक प्रतिक्रिया आणि मानवी आरोग्यावर होणाऱ्या परिणामांसह कलरंटच्या सुरक्षिततेबाबत उपलब्ध असलेल्या वैज्ञानिक पुराव्याचे मूल्यांकन करते.
मान्यता प्रक्रियेमध्ये जास्तीत जास्त स्वीकार्य दैनंदिन सेवन, संभाव्य साइड इफेक्ट्स आणि विशिष्ट खाद्य श्रेणींसाठी रंगरंगोटी योग्य आहे की नाही हे लक्षात घेऊन तपशीलवार जोखीम मूल्यांकन समाविष्ट असते. EFSA च्या मूल्यमापनाच्या आधारे रंगरंगोटी वापरण्यासाठी सुरक्षित मानली गेली की, त्याला अन्न उत्पादनांमध्ये वापरण्यासाठी मान्यता दिली जाईल. ही प्रक्रिया सुनिश्चित करते की केवळ सुरक्षित असल्याचे सिद्ध झालेल्या रंगरंगोटींनाच बाजारात परवानगी आहे.
4. लेबल आवश्यकता आणि ग्राहक संरक्षण
EU ग्राहक संरक्षणास महत्त्वपूर्ण महत्त्व देते, विशेषत: जेव्हा ते अन्न मिश्रित पदार्थांच्या बाबतीत येते. कृत्रिम कलरंटसाठी मुख्य आवश्यकतांपैकी एक स्पष्ट आणि पारदर्शक लेबलिंग आहे:
अनिवार्य लेबलिंग: कृत्रिम कलरंट्स असलेल्या कोणत्याही खाद्य उत्पादनाने उत्पादनाच्या लेबलवर वापरल्या जाणाऱ्या विशिष्ट कलरंट्सची यादी करणे आवश्यक आहे, जे सहसा त्यांच्या ई-नंबरद्वारे ओळखले जातात.
●चेतावणी लेबल्स: विशिष्ट रंगरंगोटींसाठी, विशेषत: मुलांमधील संभाव्य वर्तणुकीशी संबंधित प्रभावांसाठी, EU ला विशिष्ट चेतावणी आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, E110 (Sunset Yellow) किंवा E129 (Allura Red) सारख्या विशिष्ट रंगद्रव्यांचा समावेश असलेल्या उत्पादनांमध्ये "मुलांच्या क्रियाकलाप आणि लक्ष यावर विपरीत परिणाम होऊ शकतो" असे विधान समाविष्ट करणे आवश्यक आहे.
●ग्राहकांची निवड: या लेबलिंग आवश्यकता हे सुनिश्चित करतात की ग्राहकांना त्यांनी खरेदी केलेल्या अन्नातील घटकांबद्दल चांगली माहिती आहे, त्यांना माहितीपूर्ण निर्णय घेण्यास सक्षम करते, विशेषत: संभाव्य आरोग्यावरील परिणामांबद्दल चिंतित असलेल्यांसाठी.
5. आव्हाने
मजबूत नियामक फ्रेमवर्क असूनही, कृत्रिम खाद्य रंगांच्या नियमनाला अनेक आव्हानांचा सामना करावा लागतो. एक प्रमुख समस्या म्हणजे सिंथेटिक कलरंट्सच्या दीर्घकालीन आरोग्यावरील परिणामांवर, विशेषत: मुलांच्या वर्तनावर आणि आरोग्यावर होणाऱ्या परिणामांबद्दल चालू असलेली चर्चा. काही अभ्यासांनी असे सुचवले आहे की विशिष्ट रंगद्रव्ये अतिक्रियाशीलता किंवा ऍलर्जीमध्ये योगदान देऊ शकतात, ज्यामुळे पुढील निर्बंध किंवा विशिष्ट ऍडिटीव्हवर बंदी घालण्याची मागणी केली जाते. याव्यतिरिक्त, नैसर्गिक आणि सेंद्रिय अन्न उत्पादनांच्या ग्राहकांच्या मागणीत वाढ झाल्यामुळे अन्न उद्योगाला कृत्रिम रंगांचा पर्याय शोधण्यास प्रवृत्त होत आहे. या बदलामुळे नैसर्गिक रंगरंगोटींचा वापर वाढला आहे, परंतु हे पर्याय अनेकदा त्यांच्या स्वतःच्या आव्हानांसह येतात, जसे की उच्च खर्च, मर्यादित शेल्फ लाइफ आणि रंगाच्या तीव्रतेतील परिवर्तनशीलता.
6. निष्कर्ष
ग्राहकांचे आरोग्य आणि सुरक्षितता सुनिश्चित करण्यासाठी कृत्रिम खाद्य रंगांचे नियमन आवश्यक आहे. कृत्रिम रंगद्रव्ये अन्नाचे दृश्य आकर्षण वाढविण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावत असताना, ग्राहकांना अचूक माहिती मिळणे आणि कोणत्याही संभाव्य धोक्यांची जाणीव असणे महत्त्वाचे आहे. वैज्ञानिक संशोधन विकसित होत असताना, अन्न उत्पादने सुरक्षित, पारदर्शक आणि ग्राहकांच्या आरोग्याच्या प्राधान्यक्रमांशी संरेखित राहतील याची खात्री करून नवीन निष्कर्षांशी जुळवून घेणे महत्त्वाचे आहे.
संपर्क:
बीजिंग शिपुलर कं, लि.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
वेब:https://www.yumartfood.com/
पोस्ट वेळ: डिसेंबर-०५-२०२४