१.परिचय
प्रक्रिया केलेले अन्न आणि पेये ते कँडी आणि स्नॅक्सपर्यंत विविध उत्पादनांचे स्वरूप वाढविण्यासाठी अन्न उद्योगात कृत्रिम अन्न रंगांचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो. हे पदार्थ अन्न अधिक आकर्षक बनवतात आणि सर्व बॅचमध्ये दिसण्यात सातत्य राखण्यास मदत करतात. तथापि, त्यांच्या व्यापक वापरामुळे संभाव्य आरोग्य धोक्यांबद्दल चिंता निर्माण झाली आहे, ज्यामध्ये ऍलर्जीक प्रतिक्रिया, मुलांमध्ये अतिक्रियाशीलता आणि एकूण आरोग्यावर दीर्घकालीन परिणाम यांचा समावेश आहे. परिणामी, युरोपियन युनियन (EU) ने अन्न उत्पादनांमध्ये कृत्रिम रंगांची सुरक्षितता सुनिश्चित करण्यासाठी कठोर नियम लागू केले आहेत.
२. कृत्रिम अन्न रंगद्रव्यांची व्याख्या आणि वर्गीकरण
कृत्रिम अन्न रंगद्रव्ये, ज्यांना कृत्रिम रंगद्रव्ये असेही म्हणतात, ही रासायनिक संयुगे आहेत जी अन्नाचा रंग बदलण्यासाठी किंवा वाढवण्यासाठी त्यात जोडली जातात. सामान्य उदाहरणांमध्ये लाल 40 (E129), पिवळा 5 (E110) आणि निळा 1 (E133) यांचा समावेश आहे. हे रंगद्रव्ये फळे आणि भाज्यांपासून मिळवलेल्या नैसर्गिक रंगद्रव्यांपेक्षा वेगळी असतात कारण ते नैसर्गिकरित्या तयार करण्याऐवजी रासायनिक पद्धतीने तयार केले जातात.
कृत्रिम रंगद्रव्ये त्यांच्या रासायनिक रचनेनुसार आणि वापरानुसार वेगवेगळ्या गटांमध्ये वर्गीकृत केली जातात. युरोपियन युनियन या मिश्रित पदार्थांचे वर्गीकरण करण्यासाठी ई-नंबर प्रणाली वापरते. अन्न रंगद्रव्यांना सामान्यतः E100 ते E199 पर्यंतचे ई-नंबर दिले जातात, प्रत्येक रंगद्रव्य अन्नात वापरण्यासाठी मंजूर केलेल्या विशिष्ट रंगद्रव्याचे प्रतिनिधित्व करतो.
३. युरोपियन युनियनमध्ये कृत्रिम रंगांसाठी मान्यता प्रक्रिया
युरोपियन युनियनमध्ये अन्न उत्पादनांमध्ये कोणताही कृत्रिम रंग वापरण्यापूर्वी, त्याचे युरोपियन फूड सेफ्टी अथॉरिटी (EFSA) कडून संपूर्ण सुरक्षा मूल्यांकन करणे आवश्यक आहे. EFSA रंगाच्या सुरक्षिततेबाबत उपलब्ध असलेल्या वैज्ञानिक पुराव्यांचे मूल्यांकन करते, ज्यामध्ये संभाव्य विषारीपणा, ऍलर्जीक प्रतिक्रिया आणि मानवी आरोग्यावर त्याचा परिणाम यांचा समावेश आहे.
मंजुरी प्रक्रियेमध्ये जास्तीत जास्त स्वीकार्य दैनिक सेवन, संभाव्य दुष्परिणाम आणि विशिष्ट अन्न श्रेणींसाठी रंगद्रव्य योग्य आहे की नाही याचा विचार करून तपशीलवार जोखीम मूल्यांकन समाविष्ट असते. EFSA च्या मूल्यांकनानुसार रंगद्रव्य वापरासाठी सुरक्षित असल्याचे मानल्यानंतरच, ते अन्न उत्पादनांमध्ये वापरण्यासाठी मान्यता दिली जाईल. ही प्रक्रिया सुनिश्चित करते की केवळ सुरक्षित असल्याचे सिद्ध झालेले रंगद्रव्य बाजारात परवानगी आहे.
४. लेबल आवश्यकता आणि ग्राहक संरक्षण
युरोपियन युनियन ग्राहक संरक्षणाला खूप महत्त्व देते, विशेषतः जेव्हा अन्न पूरक पदार्थांचा विचार केला जातो. कृत्रिम रंगांसाठी एक महत्त्वाची आवश्यकता म्हणजे स्पष्ट आणि पारदर्शक लेबलिंग:
अनिवार्य लेबलिंग: कृत्रिम रंगद्रव्ये असलेल्या कोणत्याही अन्न उत्पादनावर उत्पादनाच्या लेबलवर वापरल्या जाणाऱ्या विशिष्ट रंगद्रव्यांची यादी असणे आवश्यक आहे, जे बहुतेकदा त्यांच्या ई-क्रमांकाद्वारे ओळखले जातात.
● चेतावणी लेबल्स: विशिष्ट रंगद्रव्यांसाठी, विशेषतः मुलांमध्ये संभाव्य वर्तणुकीशी संबंधित असलेल्यांसाठी, EU ला विशिष्ट चेतावणी आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, E110 (सनसेट यलो) किंवा E129 (अलुरा रेड) सारख्या विशिष्ट रंगद्रव्ये असलेल्या उत्पादनांमध्ये "मुलांमध्ये क्रियाकलाप आणि लक्ष केंद्रित करण्यावर प्रतिकूल परिणाम होऊ शकतो" असे विधान समाविष्ट करणे आवश्यक आहे.
● ग्राहकांची निवड: या लेबलिंग आवश्यकता ग्राहकांना ते खरेदी करत असलेल्या अन्नातील घटकांबद्दल चांगली माहिती देतात याची खात्री करतात, ज्यामुळे त्यांना माहितीपूर्ण निर्णय घेता येतात, विशेषतः ज्यांना संभाव्य आरोग्य परिणामांबद्दल काळजी आहे त्यांच्यासाठी.
५. आव्हाने
मजबूत नियामक चौकट असूनही, कृत्रिम अन्न रंगांच्या नियमनाला अनेक आव्हानांचा सामना करावा लागतो. एक प्रमुख मुद्दा म्हणजे कृत्रिम रंगांच्या दीर्घकालीन आरोग्य परिणामांवर, विशेषतः मुलांच्या वर्तनावर आणि आरोग्यावर त्यांच्या परिणामांबद्दल चालू असलेला वादविवाद. काही अभ्यास असे सूचित करतात की काही रंग अतिक्रियाशीलता किंवा ऍलर्जीमध्ये योगदान देऊ शकतात, ज्यामुळे विशिष्ट पदार्थांवर पुढील निर्बंध किंवा बंदी घालण्याची मागणी होऊ शकते. याव्यतिरिक्त, नैसर्गिक आणि सेंद्रिय अन्न उत्पादनांसाठी ग्राहकांच्या मागणीत वाढ झाल्यामुळे अन्न उद्योग कृत्रिम रंगांच्या पर्यायांचा शोध घेण्यास प्रवृत्त होत आहे. या बदलामुळे नैसर्गिक रंगांचा वापर वाढला आहे, परंतु या पर्यायांसह अनेकदा त्यांच्या स्वतःच्या आव्हानांचा संच येतो, जसे की उच्च खर्च, मर्यादित शेल्फ लाइफ आणि रंग तीव्रतेत परिवर्तनशीलता.
६. निष्कर्ष
ग्राहकांचे आरोग्य आणि सुरक्षितता सुनिश्चित करण्यासाठी कृत्रिम अन्न रंगांचे नियमन करणे आवश्यक आहे. अन्नाचे दृश्य आकर्षण वाढविण्यात कृत्रिम रंग महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात, परंतु ग्राहकांना अचूक माहिती मिळणे आणि कोणत्याही संभाव्य धोक्यांबद्दल जागरूक असणे महत्वाचे आहे. वैज्ञानिक संशोधन विकसित होत असताना, नवीन निष्कर्षांशी जुळवून घेणे, अन्न उत्पादने सुरक्षित, पारदर्शक आणि ग्राहकांच्या आरोग्य प्राधान्यांशी सुसंगत राहतील याची खात्री करणे हे अत्यंत महत्वाचे आहे.
संपर्क:
बीजिंग शिपुलर कंपनी लिमिटेड
व्हॉट्सअ‍ॅप: +८६ १७८ ००२७ ९९४५
वेब:https://www.yumartfood.com/
पोस्ट वेळ: डिसेंबर-०५-२०२४