तर, तुमच्याकडे आहेटेमाकीसुशी, बरोबर? हे एका जबरदस्त जपानी फिंगर फूडसारखे आहे - तुम्ही त्या कुरकुरीत नोरी सीव्हीडचा एक तुकडा घ्या, त्यात काही चविष्ट सुशी भात आणि तुम्हाला आवडणारे कोणतेही फिलिंग भरा. ते फक्त अन्न नाही, ते एक मजेदार, DIY गोष्ट आहे. त्या परिपूर्णपणे गुंडाळलेल्या सुशीच्या तुकड्यांबद्दल विसरून जा,टेमाकीहे सगळं या कॅज्युअल कोन शेप्सबद्दल आहे. तुम्हाला त्या थोड्या तिखट भातासोबत आत गोड पदार्थ मिसळून मिळतात आणि ते कामही करते. खरं सांगायचं तर, चहाच्या वेळी झटपट चाखण्यासाठी ते परिपूर्ण आहे, किंवा तुम्ही कुटुंबाच्या जेवणात ते पूर्णपणे मुख्य कार्यक्रम बनवू शकता. लोकांना ते खूप आवडते - ते छान दिसते आणि ते बनवण्यासाठी तुम्हाला जास्त गोंधळ करण्याची गरज नाही..
I. इतिहास आणि उत्क्रांती टेमाकी सुशी
याचा इतिहास एडो काळापासून सुरू आहे आणि तो टोकियो खाडीभोवतीच्या मासेमारीच्या दृश्याशी जोडलेला आहे. कल्पना करा की हे मच्छीमार लांबच्या प्रवासासाठी निघाले आहेत, ते फक्त काही ताजे मासे घेतील, त्याचे तुकडे करतील, त्यात थोडा भात मिसळतील आणि हे खाण्यास सोपे कोन बनवण्यासाठी नोरीमध्ये संपूर्ण वस्तू गुंडाळतील. एका हाताने खाण्यासाठी परिपूर्ण, तुम्हाला माहिती आहे का? ते फक्त चविष्ट नव्हते, त्यामुळे मासे चांगले राहत होते आणि तुम्हाला कोणत्याही काट्या किंवा चॉपस्टिक्सची आवश्यकता नव्हती, जे बोटीवर खूप उपयुक्त होते.
मग, एडो काळाच्या मध्यभागी, जेव्हा गोष्टी भरभराटीच्या होत्या, आणिटेमाकीमच्छीमारांसाठी आणीबाणीचे अन्न असण्यापासून ते रस्त्यावरून मिळणारे अन्न बनले. एडो कॅसलमधील विक्रेते, जे आता टोकियो आहे, निगिरी आणिटेमाकी, आणिटेमाकीते स्वस्त असल्याने आणि त्यात सर्व प्रकारचे पदार्थ घालता येत असल्याने ते हिट झाले. मजेदार गोष्ट: ते तेव्हा ही न भाजलेली, ओली नोरी वापरत असत, जसे ते आज गुंकन माकीसाठी वापरतात. मेईजी युगापर्यंत त्यांनी नोरी भाजण्यास सुरुवात केली नव्हती, ज्यामुळेटेमाकीआम्हाला आवडणारा तो जबरदस्त कुरकुरीत पोत.
II. आवश्यक घटक
मूलभूत घटक:
नोरी: कुरकुरीतपणासाठी भाजलेले सीव्हीड शीट्स.
सुशी तांदूळ: ३०० ग्रॅम (शिफारस केलेले: जपानी कोशिहिकारी किंवा चायनीज ईशान्य तांदूळ).
सुशी व्हिनेगर: ३ टेबलस्पून (घरगुती पर्याय: पांढरा व्हिनेगर, साखर, मीठ ५:३:१ च्या प्रमाणात).
भरण्याच्या सूचना (सानुकूल करण्यायोग्य):
कच्चे सीफूड: सॅल्मन, टूना, अमेबी (गोड कोळंबी; वापरण्यापूर्वी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा).
शिजवलेले पर्याय: ऑम्लेट स्ट्रिप्स, क्रॅबस्टिक, टेम्पुरा कोळंबी, स्मोक्ड सॅल्मन.
शाकाहारी पर्याय: एवोकॅडो, काकडी, मुळा, तळलेले टोफू, पालक सॅलड.
मसाले: वसाबी, सोया सॉस, पांढरे तीळ, बोनिटो फ्लेक्स, शिचिमी तोगाराशी.
III. टप्प्याटप्प्याने तयारी
१. सुशी भात शिजवणे
तांदूळ धुवा, ३० मिनिटे भिजवा, निथळून घ्या.
पाण्याने शिजवा (१:१.२ प्रमाण), शिजवल्यानंतर १० मिनिटे वाफ काढा.
गरम असताना सुशी व्हिनेगर घाला, खोलीच्या तापमानाला थंड करा.
२. तयारीचे साहित्य
साशिमीचे तुकडे करा; ज्युलियन भाज्या; ऑम्लेटचे रिबन करा.
एवोकॅडो सोलून काढा, त्याचे तुकडे लिंबाच्या रसाने लेप करा जेणेकरून ते तपकिरी होणार नाहीत.
टेंपुरा कोळंबीचे डोके आणि कवच काढा, शेपटी सादरीकरणासाठी सोडा.
३. एकत्रीकरणटेमाकीसुशी
एक नोरी शीट चमकदार बाजूने खाली ठेवा, शंकूमध्ये घडी करा, बेस सुरक्षित करा.
५० ग्रॅम सुशी तांदूळ घाला, १/३ उंचीवर दाबा.
तुमचे आवडते भरणे क्रमाने घाला.
नोरीच्या कडा आतल्या बाजूने दुमडून सील करा, उघड्या बाजूने वर सर्व्ह करा.
IV. व्यावसायिक टिप्स आणि क्रिएटिव्ह ट्विस्ट
तांदळाची वाढ: खोलीसाठी भातामध्ये तीळ किंवा कोंबू (केल्प) मिसळा.
नाविन्यपूर्ण कॉम्बो: आंबा सॅल्मन, चीज क्रॅबमीट किंवा शिसोच्या पानांसह उमेबोशी वापरून पहा.
प्लेटिंगच्या कल्पना: लेट्यूस/शिसोची पाने, चेरी कोळंबी किंवा लोणच्याच्या आल्याने सजवा.
जोड्या: मिसो सूप, जेनमैचा (तपकिरी तांदळाचा चहा), किंवा आइस्ड ओलोंग सोबत सर्व्ह करा.
सुरुवात अगदी सोप्या पद्धतीने झाली, एडोच्या काळात, आणि खरं सांगायचं तर, इतक्या वर्षात ते तेच उबदार, सहज वातावरण टिकवून ठेवलं आहे. ते आरशात पाहण्यासारखे आहे, माहीत आहे का? कधीकधी, गोष्टी साध्या ठेवण्यातच खरी सुंदरता असते हे दाखवून देते. आणि मस्त म्हणजे, ते सर्व फॅन्सी स्वयंपाकाच्या गोष्टी खिडकीतून बाहेर फेकून देते. तुम्हाला काही शेफ असण्याची किंवा वेड्या साधनांचा एक समूह असण्याची गरज नाही - फक्त चांगल्या जेवणाबद्दल आणि चांगल्या वेळेबद्दल थोडे प्रेम. तुम्ही स्वतःसाठी एक झटपट जेवण बनवत असाल किंवा तुमच्या मित्रांसोबत आणि कुटुंबासोबत विचित्र आणि अद्भुत कॉम्बो बनवण्याचा आनंद घेत असाल, प्रत्येक जेवण फक्त एका छोट्याशा मिठीसारखे वाटते. जणू काही, आयुष्यातील साध्या गोष्टींचा आनंद घेत आहात.
संपर्क करा
आर्केरा इंक.
ईमेल:info@cnbreading.com
व्हॉट्सअ‍ॅप: +८६ १३६ ८३६९ २०६३
वेब: https://www.cnbreading.com/
पोस्ट वेळ: एप्रिल-०९-२०२५