अलिकडच्या वर्षांत सोया प्रोटीनने लक्षणीय लक्ष वेधले आहे, विशेषत: वनस्पती-आधारित प्रोटीन स्रोत म्हणून जे विविध आहारविषयक गरजा पूर्ण करते. सोयाबीनमधून व्युत्पन्न, हे प्रोटीन केवळ अष्टपैलूच नाही तर आवश्यक पोषक घटकांनी देखील भरलेले आहे, ज्यामुळे आरोग्य-जागरूक व्यक्ती आणि शाकाहारी किंवा शाकाहारी आहारातील आहारातील लोकांमध्ये एक लोकप्रिय निवड आहे. या लेखात, आम्ही सोया प्रोटीनचे वर्गीकरण, सामान्यत: वापरलेले पदार्थ आणि आपल्या आहारात त्याचे महत्त्व शोधून काढू.
सोया प्रोटीनचे वर्गीकरण
सोया प्रथिने त्याच्या प्रक्रियेच्या पद्धती आणि त्यामध्ये असलेल्या विशिष्ट घटकांच्या आधारे अनेक श्रेणींमध्ये वर्गीकृत केले जाऊ शकतात. प्राथमिक वर्गीकरणात हे समाविष्ट आहे:
1. सोया प्रोटीन अलगाव: सोया प्रोटीनचा हा सर्वात परिष्कृत प्रकार आहे, ज्यामध्ये सुमारे 90% प्रथिने सामग्री आहे. हे सोयाबीनमधून बहुतेक चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्स काढून टाकून तयार केले जाते, परिणामी असे उत्पादन प्रथिने समृद्ध आणि कॅलरीमध्ये कमी असते. सोया प्रोटीन अलगावचा वापर बहुतेकदा प्रोटीन पूरक, बार आणि त्याच्या प्रथिनेच्या एकाग्रतेमुळे शेकमध्ये केला जातो.
२. सोया प्रोटीन कॉन्सेन्ट्रेटः या फॉर्ममध्ये अंदाजे% ०% प्रथिने असतात आणि डिफॅटेड सोया पीठातून काही कार्बोहायड्रेट काढून टाकून बनविले जाते. सोया प्रोटीन कॉन्सेन्ट्रेटने सोयाबीनमध्ये आढळणार्‍या अधिक नैसर्गिक फायबर राखून ठेवल्या आहेत, ज्यामुळे उच्च-प्रथिने स्त्रोताचा फायदा होत असताना फायबरचे सेवन वाढविण्याच्या प्रयत्नात असलेल्यांसाठी हा एक चांगला पर्याय आहे. हे सामान्यत: मांस पर्याय, बेक्ड वस्तू आणि स्नॅक पदार्थांमध्ये वापरले जाते.
3. टेक्स्चर सोया प्रोटीन (टीएसपी): टेक्स्चर वेजिटेबल प्रोटीन (टीव्हीपी) म्हणून ओळखले जाते, टीएसपी डिफॅटेड सोया पीठापासून बनविले जाते ज्यावर मांसासारख्या पोतमध्ये प्रक्रिया केली गेली आहे. हे बर्‍याचदा वेगवेगळ्या डिशमध्ये मांसाचा पर्याय म्हणून वापरले जाते, जे ग्राउंड मीटची नक्कल करते एक चवदार पोत प्रदान करते. टीएसपी शाकाहारी आणि शाकाहारी पाककृतींमध्ये तसेच मिरची आणि स्पॅगेटी सॉस सारख्या पारंपारिक डिशमध्ये लोकप्रिय आहे.
4. सोया पीठ: सोया प्रोटीनचा हा कमी प्रक्रिया केलेला प्रकार आहे, ज्यामध्ये सुमारे 50% प्रथिने आहेत. हे संपूर्ण सोयाबीनला बारीक पावडरमध्ये पीसून बनविले जाते. ब्रेड, मफिन आणि पॅनकेक्सची प्रथिने सामग्री वाढविण्यासाठी सोया पीठ बेकिंगमध्ये बर्‍याचदा वापरला जातो. हे सूप आणि सॉसमध्ये जाड एजंट म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते.
5. सोया दूध: प्रति प्रथिने उत्पादन नसले तरी सोया दूध हा संपूर्ण सोयाबीन किंवा सोया प्रोटीन वेगळ्या पासून बनविलेला एक लोकप्रिय दुग्ध पर्याय आहे. यात प्रति कप सुमारे 7 ग्रॅम प्रथिने असतात आणि बर्‍याचदा जीवनसत्त्वे आणि खनिजांसह तटबंदी असते. सोया दुधाचा मोठ्या प्रमाणात स्मूदी, तृणधान्ये आणि सॉस आणि सूपचा आधार म्हणून वापरला जातो.
सोया प्रोटीन वापरणारे पदार्थ
सोया प्रोटीन आश्चर्यकारकपणे अष्टपैलू आहे आणि खाद्य उत्पादनांच्या विस्तृत श्रेणीमध्ये आढळू शकते. काही सामान्य अनुप्रयोगांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- मांसाचे पर्यायः सोया प्रोटीन हा मांसाच्या पर्यायांमध्ये एक महत्त्वाचा घटक आहे, जसे की वेजी बर्गर, सॉसेज आणि मीटलेस मीटबॉल. ही उत्पादने मांसाच्या पोत आणि चवची प्रतिकृती तयार करण्यासाठी टेक्स्चर सोया प्रोटीनचा वापर करतात, ज्यामुळे त्यांना शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांना आकर्षित होते.
- प्रथिने पूरक आहार: सोया प्रोटीन आयसोलेटचा वापर वारंवार प्रथिने पावडर आणि बारमध्ये केला जातो, le थलीट्स आणि फिटनेस उत्साही लोकांना त्यांचे प्रथिने सेवन वाढविण्याच्या दृष्टीने केले जाते. हे पूरक बहुतेकदा मठ्ठा प्रथिनेसाठी एक स्वस्थ पर्याय म्हणून विकले जातात, विशेषत: लैक्टोज असहिष्णुतेसाठी.
- दुग्धशाळेचे पर्यायः सोया दूध, दही आणि चीज हे दुग्धशर्करा असहिष्णु किंवा वनस्पती-आधारित आहाराचे अनुसरण करणार्‍यांसाठी लोकप्रिय दुग्ध पर्याय आहेत. सोया प्रोटीनचे फायदे देताना ही उत्पादने त्यांच्या दुग्धशाळेस समान चव आणि पोत प्रदान करतात.
- बेक्ड वस्तू: सोया पीठ आणि सोया प्रोटीन कॉन्सेन्ट्रेट बहुतेकदा त्यांचे पौष्टिक प्रोफाइल वाढविण्यासाठी बेक्ड वस्तूंमध्ये समाविष्ट केले जाते. बर्‍याच व्यावसायिक ब्रेड, मफिन आणि स्नॅक बारमध्ये त्यांची प्रथिने सामग्री वाढविण्यासाठी आणि पोत सुधारण्यासाठी सोया प्रोटीन असतात.
- स्नॅक्स: सोया प्रोटीन प्रथिने बार, चिप्स आणि क्रॅकर्ससह विविध स्नॅक पदार्थांमध्ये आढळू शकते. ही उत्पादने बर्‍याचदा त्यांच्या उच्च प्रथिने सामग्रीवर प्रकाश टाकतात, आरोग्यदायी स्नॅक पर्याय शोधत असलेल्या ग्राहकांना आकर्षित करतात.
सोया प्रोटीनचे महत्त्व
आपल्या आहारात सोया प्रोटीनचे महत्त्व ओव्हरस्टेट केले जाऊ शकत नाही. संतुलित आहाराचा हा एक महत्त्वाचा घटक का आहे याची अनेक कारणे येथे आहेत:
1. संपूर्ण प्रथिने स्त्रोत: सोया प्रोटीन हे संपूर्ण प्रोटीन मानले जाणारे काही वनस्पती-आधारित प्रथिने आहेत, म्हणजे त्यात शरीर स्वतःच तयार करू शकत नाही अशा सर्व नऊ आवश्यक अमीनो ids सिड असतात. हे शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी एक उत्कृष्ट प्रथिने स्त्रोत बनवते जे त्यांच्या आहारातून सर्व आवश्यक अमीनो ids सिड मिळविण्यासाठी संघर्ष करू शकतात.
२. हृदय आरोग्य: संशोधनात असे दिसून आले आहे की सोया प्रोटीनचे सेवन केल्याने कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी होण्यास आणि हृदयरोगाचा धोका कमी होण्यास मदत होते. अमेरिकन हार्ट असोसिएशन सोया प्रोटीनला हृदय-निरोगी अन्न म्हणून ओळखते, ज्यामुळे ते हृदय-निरोगी आहारामध्ये एक मौल्यवान भर देते.
3. वजन व्यवस्थापन: उच्च-प्रथिने आहार वजन कमी आणि वजन व्यवस्थापनाशी संबंधित आहे. जेवणात सोया प्रोटीनचा समावेश केल्याने तृप्ति वाढविण्यात मदत होते, एकूणच कॅलरीचे सेवन कमी होते आणि वजन नियंत्रणात मदत होते.
Bone. बोन हेल्थ: सोया प्रोटीन आयसोफ्लाव्होन्समध्ये समृद्ध आहे, जे संयुगे आहेत जे हाडांची घनता सुधारण्यास आणि ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका कमी करण्यास मदत करू शकतात。。
5. अष्टपैलुत्व आणि प्रवेशयोग्यता: त्याच्या विस्तृत अनुप्रयोगांसह, सोया प्रोटीन सहजपणे विविध आहार आणि पाककृतींमध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकते. वेगवेगळ्या स्वरूपात त्याची उपलब्धता जनावरांच्या उत्पादनांवर अवलंबून न राहता त्यांच्या प्रथिनेचे सेवन वाढविण्याच्या दृष्टीने ग्राहकांना प्रवेशयोग्य बनवते.
शेवटी, सोया प्रोटीन हा एक अत्यंत मौल्यवान आणि अष्टपैलू प्रथिने स्त्रोत आहे जो आधुनिक आहारात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतो. त्याचे विविध प्रकारांमध्ये त्याचे वर्गीकरण अन्न उत्पादनांमध्ये विस्तृत अनुप्रयोगांना अनुमती देते, ज्यामुळे वनस्पती-आधारित प्रथिने पर्याय शोधणा for ्यांसाठी हे एक आवश्यक घटक बनते. संपूर्ण प्रथिने असणे, हृदयाच्या आरोग्यास प्रोत्साहित करणे आणि वजन व्यवस्थापनास मदत करणे यासह त्याच्या असंख्य आरोग्यासाठी फायद्यांसह, सोया प्रोटीन निःसंशयपणे संतुलित आणि पौष्टिक आहाराचा एक महत्त्वाचा घटक आहे.
संपर्क
बीजिंग शिपुलर कंपनी, लि.
व्हाट्सएप: +8613683692063
वेब: https://www.yumartfood.com
पोस्ट वेळ: डिसें -31-2024