शिचीमी हे पारंपारिक जपानी मिरचीचे मिश्रण आहे, ज्यामध्ये सहा मसाले मिसळले जातात. त्याचे पूर्ण जपानी नाव "शिचिमी तोशिंको" आहे, जे कोरियन द्वीपकल्पातून जपानमध्ये आणल्या गेलेल्या मिरचीच्या ऐतिहासिक नावाचा संदर्भ देते. त्याच्या मूळ सूत्रात मोहरीचे दाणे, वाळलेल्या टेंजेरिनची साल आणि तीळ यासह सात वेगवेगळे मसाले समाविष्ट आहेत. पारंपारिकपणे सोबा आणि उडोन नूडल सूपमध्ये वापरल्या जाणाऱ्या या मसालाचा विस्तार तळलेले चिकन, हॉट पॉट आणि सॅलडमध्ये केला गेला आहे. सूक्ष्म मसालेदारपणा आणि जटिल सुगंधाने वैशिष्ट्यीकृत, हे मसाला चव आणि सुगंध वाढवते. काही उत्पादनांमध्ये मसाल्यांचे प्रमाण समायोजित करून चव वेगळे करण्याची वैशिष्ट्ये आहेत.
मूळ रेसिपीमध्ये मिरचीचा वापर प्राथमिक घटक म्हणून केला जातो (सामान्यतः ७०% पेक्षा जास्त असतो). इतर सहा मसाल्यांच्या सामान्य संयोजनांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
मोहरीचे दाणे (एक मसालेदार थर घाला);
वाळलेल्या टेंजेरिनची साल (लिंबूवर्गीय सुगंध देते);
तीळ (शरीर जोडा);
सांशो मिरची (बधिरता वाढवते);
पेरिला (हर्बल सुगंध देते);
भांगाच्या बिया/आओनोरी (आफ्टरटेस्ट मॉड्युलेट करते).
वापरण्याची योग्य पद्धतशिचीमीपारंपारिक जपानी मसाला मिश्रण म्हणून मिरचीचा वापर करणे. ते थेट स्प्रिंकल म्हणून वापरले जाऊ शकते, डिपिंग सॉसमध्ये मिसळले जाऊ शकते किंवा चव आणि चव वाढविण्यासाठी घटकांमध्ये मॅरीनेट केले जाऊ शकते. हे पास्ता, तळलेले पदार्थ आणि सॅलडसह विविध पदार्थांसाठी योग्य आहे.
शिंपडणे: शिजवलेल्या पदार्थांवर समान रीतीने शिंपडा. शिफारस केलेले प्रमाण प्रति ५०० ग्रॅम घटकांसाठी ३-५ ग्रॅम आहे.
जपानी सोबा/उदोन नूडल्स: सूप बेसमध्ये शिचिमी शिंपडा आणि मसालेदार थर वाढवण्यासाठी ढवळा.
तळलेले चिकन/टेम्पुरा: तेलातून चव वाढविण्यासाठी शिजवल्यानंतर गरम चिकनवर शिचिमी शिंपडा.
डिपिंग सॉस: सोया सॉस आणि मिसो सारख्या मूलभूत मसाल्यांमध्ये मिसळा.
हॉट पॉट डिपिंग सॉस: मिक्स कराशिचीमी१:१० च्या प्रमाणात जपानी सोया सॉससह. ताजेतवाने स्पर्शासाठी किसलेले मुळा घाला.
मिरचीचे तेल: स्वयंपाकाच्या उशिरापर्यंत मिरचीच्या तेलात घाला, जेणेकरून उरलेली उष्णता तीळ आणि वाळलेल्या टेंजेरिनच्या सालीचा जटिल सुगंध बाहेर येईल.
प्री-मॅरिनेटिंग: मांसासाठी मॅरीनेड म्हणून वापरा.
तळलेले अन्न मॅरीनेड: चिकनमध्ये १% वजनाने शिचिमी घाला, त्यात सेक आणि आल्याचा रस मिसळा आणि एक अनोखी, मसालेदार चव तयार करण्यासाठी २ तास मॅरीनेट करा.
संपर्क करा
बीजिंग शिपुलर कंपनी लिमिटेड
व्हॉट्सअॅप: +८६ १३६८३६९२०६३
वेब: https://www.yumartfood.com/
पोस्ट वेळ: डिसेंबर-०८-२०२५