उदोनचे आनंदी जग

जपानी लोकांना नूडल्स खूप आवडतात. जपानमध्ये रमेन आणि सोबाची असंख्य खास दुकाने आहेत, जी रात्रंदिवस जपानी लोकांची भूक भागवतात. आज, आपण संपूर्ण देशाला आवडणाऱ्या आणखी एका प्रकारच्या नूडल्सची ओळख करून देणार आहोत - उदोन.

उडोन नूडल्स (うどん किंवा 饂飩) हे गव्हाचे पीठ, पाणी आणि मीठ यापासून बनवलेले जाड नूडल्स आहेत. ते सामान्यत: दशी स्टॉकसह बनवलेल्या सूपमध्ये दिले जातात.

त्याच्या उत्पत्तीबद्दल विविध सिद्धांत आहेत, परंतु सामान्यतः यावर एकमत आहे कीउडोनचीनमधून आणले होते. सुरुवातीच्या एडो काळात (१७ व्या शतकात), उदोनचे आधुनिक रूप संपूर्ण जपानमध्ये पसरले होते आणि मोठ्या प्रमाणात वापरले जात होते. काहीशे वर्षांनंतर, उदोन देशाच्या सीमा ओलांडून पश्चिमेकडील जपानी नसलेल्या लोकांशी परिचित झाले. तथापि, तुम्ही "उदोन" चा उच्चार योग्यरित्या करत आहात का? नाही, "YOU-DON" नाही. "WU-DON" असा उच्चार करणे हे मूळ जपानी उच्चारांच्या अगदी जवळ आहे.

 डॉन डिशेसचे वर्गीकरण आणि नावे वेगवेगळ्या प्रकारे दिली जाऊ शकतात. नूडल्सच्या उत्पादन पद्धती आणि भौतिक स्थितीनुसार (कोरडे, ताजे, गोठलेले, इ.) वर्गीकरण केले जाते. आज आपण जपानच्या राष्ट्रीय डिश, "उदोन" ची ओळख करून देऊ, जी त्याच्या सर्व्हिंग शैली आणि टॉपिंग्जवर आधारित आहे.

उदोन गरम आणि थंड दोन्हीही आस्वाद घेता येतो. सर्वात मूलभूत शैली म्हणजे "काके उदोन", उकडलेल्या नूडल्सवर गरम दाशीचा साठा ओतून तयार केली जाते. पश्चिम जपानमध्ये, या साध्या उदोन डिशला "सु उदोन" म्हणतात, ज्याचा अर्थ साधा (सु) नूडल्स आणि दाशी आहे. गव्हाच्या नूडल्स आणि दाशीच्या नैसर्गिक चवीचा आनंद घेण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे. काके उदोन हे उदोन रेस्टॉरंटच्या पाककृती कौशल्याचा एक टचस्टोन आहे.

उन्हाळ्यासाठी एक उत्तम पर्याय म्हणजे "झारू उडोन", थंड नूडल्स, जे बर्फाळ पाण्यात धुऊन बनवले जातात. बांबूच्या गाळणीवर बनवलेल्या या ताजेतवाने उडोन डिशमध्ये स्कॅलियन्स, तीळ आणि वसाबी सारख्या मसाल्यांचा सॉस असतो.

हिवाळ्यात गरम होण्यासाठी तुम्हाला उबदार, आरामदायी पदार्थ हवा आहे का? "निकोमी उडोन" वापरून पहा. या हॉट-पॉट डिशमध्ये चिकन, भाज्या आणि टोफूसह चवदार मटनाचा रस्सा घालून नूडल्स शिजवले जातात. एका लहान मातीच्या भांड्यात उकळलेल्या उडोन नूडल्सला "नाबे याकी उडोन" म्हणतात. मातीच्या भांड्यात जमा झालेली उष्णता नूडल्स बराच काळ उबदार ठेवते.

ढवळलेल्या उडोन नूडल्स असलेल्या डिशला "याकी उडोन" म्हणतात, ज्यामध्ये विविध भाज्या आणि मांस असते आणि सोया सॉस आणि दाशीचा अतिरिक्त स्वादिष्ट पदार्थ म्हणून वापरला जातो किंवा याकी सोबामध्ये वापरला जाणारा चविष्ट सॉस असतो. मुलांचा आवडता प्रकार म्हणजे केचप-स्वाद असलेला याकी उडोन.

त्सुकिमी उदोन: उदोनवर पौर्णिमेसारखे दिसणारे कच्चे अंडे लावले जाते.

टेंपुराउडोन: या डिशमुळे टेम्पुरा आधी की नूडल्स आधी यावरून जोरदार वादविवाद झाला.

निकू उदोन (肉うどん): वाडग्यात गोमांस किंवा डुकराचे तुकडे गोड आणि चवदार सोया सॉसमध्ये शिजवलेले असतात.

चिकारा उदोन (力うどん): ग्रील्ड किंवा टोस्टेड मोची (तांदळाचा केक) टॉपिंग म्हणून वापरला जातो. जपानी भाषेतील शब्दरचना उच्चारानुसार असल्याने या डिशला सामान्यतः "मोची उदोन" ऐवजी "चिकारा उदोन" असे म्हणतात. मोचीचे भाषांतर "एखाद्या गोष्टीची मालकी असलेली किंवा एखाद्या गोष्टीची मालकी असलेली व्यक्ती" असे करता येते. उदाहरणार्थ, चिकारा मोची म्हणजे जपानी भाषेत बलवान व्यक्ती, जो अंशतः दुसऱ्या अर्थाशी जुळतो, तांदळाचा केक, जपानी खाद्य संस्कृतीवर आधारित तुम्हाला बलवान बनवणारा एक पवित्र अन्न.

संपर्क करा

बीजिंग शिपुलर कंपनी लिमिटेड

व्हॉट्सअॅप: +८६ १३६८३६९२०६३

वेब:https://www.yumartfood.com/