काळ्या बुरशीच्या पौष्टिक आणि औषधी मूल्याचा परिचय

काळी बुरशी(वैज्ञानिक नाव: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), ज्याला लाकूड कान, वुड मॉथ, डिंग्यांग, ट्री मशरूम, हलके लाकूड कान, बारीक लाकडी कान आणि क्लाउड इअर म्हणून देखील ओळखले जाते, ही एक सॅप्रोफिटिक बुरशी आहे जी कुजलेल्या लाकडावर वाढते. . काळी बुरशी पानाच्या आकाराची किंवा जवळजवळ जंगलाच्या आकाराची, लहरी कडा, पातळ, 2 ते 6 सें.मी. रुंद, सुमारे 2 मिमी जाड, आणि लहान पार्श्व देठ किंवा अरुंद पायासह थरावर स्थिर असते. सुरुवातीच्या टप्प्यात, ते मऊ आणि कोलाइड, चिकट आणि लवचिक आणि नंतर किंचित उपास्थि असते. कोरडे झाल्यानंतर, ते जोरदारपणे आकुंचन पावते आणि काळे, कडक आणि ठिसूळ शिंगे ते जवळजवळ चामड्याचे बनते. पाठीचा बाह्य किनारा चाप-आकाराचा, जांभळा-तपकिरी ते गडद निळा-राखाडी, आणि लहान केसांनी विरळ झाकलेला असतो.

१

ईशान्य आशियातील समशीतोष्ण प्रदेश, विशेषत: उत्तर चीन, वन्य प्राण्यांचे मुख्य निवासस्थान आहेत.काळी बुरशी. उत्तर अमेरिका आणि ऑस्ट्रेलियाच्या समशीतोष्ण प्रदेशांमध्ये, काळी बुरशी तुलनेने दुर्मिळ आहे आणि ती फक्त आग्नेय ऑस्ट्रेलियामध्ये आढळते. समशीतोष्ण युरोपमध्ये एल्डरबेरी आणि ओक हे काळ्या बुरशीचे सामान्य निवासस्थान आहेत, परंतु त्यांची संख्या तुलनेने दुर्मिळ आहे.

चीनचे मूळ गाव आहेकाळी बुरशी. चिनी राष्ट्राने 4,000 वर्षांपूर्वी शेनॉन्ग युगाच्या सुरुवातीस काळी बुरशी ओळखली आणि विकसित केली आणि त्याची लागवड आणि खाण्यास सुरुवात केली. "बुक ऑफ राइट्स" मध्ये शाही मेजवानीत काळ्या बुरशीच्या सेवनाची नोंद आहे. आधुनिक वैज्ञानिक विश्लेषणानुसार, वाळलेल्या काळ्या बुरशीमध्ये प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि लोहाचे प्रमाण खूप जास्त असते. त्याच्या प्रथिनांमध्ये विविध प्रकारचे अमीनो ऍसिड असतात, विशेषत: लाइसिन आणि ल्युसीन. काळी बुरशी केवळ अन्नच नाही तर पारंपारिक चिनी औषध म्हणूनही वापरली जाऊ शकते. ही एक महत्त्वाची मूळ वनस्पती आहे जी पारंपारिक चीनी औषध बुरशीचे बनते. याचे अनेक औषधी प्रभाव आहेत जसे की क्यूई आणि रक्त पुन्हा भरणे, फुफ्फुस ओलावणे आणि खोकला आराम करणे आणि रक्तस्त्राव थांबवणे.

काळी बुरशीपारंपारिकपणे लॉगवर लागवड केली जाते. 1980 च्या उत्तरार्धात पर्यायी लागवडीच्या यशस्वी विकासानंतर, पर्यायी लागवड ही काळ्या बुरशीसाठी मुख्य लागवडीची पद्धत बनली आहे.

 2

काळी बुरशीलागवडीची प्रक्रिया काळ्या बुरशीच्या लागवडीची एक अतिशय अचूक प्रक्रिया आहे, त्यापैकी मुख्य बाबी पुढीलप्रमाणे आहेत:

कान क्षेत्राची निवड आणि बांधकाम

कानाच्या क्षेत्राच्या निवडीसाठी, मुख्य अटी म्हणजे चांगले वायुवीजन आणि सूर्यप्रकाश, सहज निचरा आणि सिंचन आणि प्रदूषण स्त्रोतांपासून दूर राहणे. इअर फील्ड बांधताना, बेड फ्रेमसाठी लोखंडी वायर निवडणे महत्वाचे आहे, ज्यामुळे कच्चा माल वाचू शकतो, वायुवीजन आणि प्रकाशाचे प्रसारण सुधारू शकते आणि पुनर्वापर करता येते. पाण्याची फवारणी प्रामुख्याने ओव्हरहेड ट्रीटमेंटद्वारे केली जाते, ज्यामुळे पाणी फवारणीचा परिणाम अधिक एकसमान होऊ शकतो आणि जलस्रोतांची बचत होऊ शकते. शेत बांधण्यापूर्वी पाणी फवारणी उपकरणांची व्यवस्था करणे आवश्यक आहे.

मिक्सिंग साहित्य

काळ्या बुरशीसाठी मिक्सिंग साहित्य म्हणजे मुख्य घटक, कॅल्शियम कार्बोनेट आणि कोंडा समान रीतीने मिसळणे आणि नंतर पाण्याचे प्रमाण सुमारे 50% समायोजित करणे.

बॅगिंग

बॅग मटेरियल हे कमी-दाबाचे पॉलीथिलीन मटेरियल आहे, ज्याचे स्पेसिफिकेशन 14.7m×53cm×0.05cm आहे. बॅगिंग मऊ न वाटता पुरेशी दाट असणे आवश्यक आहे, आणि त्याच वेळी, प्रत्येक पिशवी संस्कृती माध्यमाची सुमारे 1.5 किलोग्रॅम आहे याची खात्री करा.

टोचणे

या पायरीपूर्वी, कल्चर शेडचा पडदा खाली करणे आवश्यक आहे. त्यानंतर, इनोक्यूलेशन बॉक्स निर्जंतुक करण्याकडे लक्ष द्या. निर्जंतुकीकरणाची वेळ अर्ध्या तासापेक्षा जास्त नियंत्रित केली पाहिजे. इनोक्यूलेशन सुई आणि स्लीव्ह स्वच्छ आणि सूर्यप्रकाशात आणले पाहिजे आणि नंतर निर्जंतुकीकरण केले पाहिजे आणि अल्कोहोलने घासले पाहिजे. सुमारे 300 पट कार्बेन्डाझिममध्ये 5 मिनिटे भिजवता येते. त्यानंतर, ते उन्हात वाळवले जाऊ शकते. लसीकरण कर्मचाऱ्यांनी त्यांचे हात अल्कोहोलने धुवावे, आणि नंतर त्यांना लसीकरण बॉक्समध्ये वाळवावे.

 3

बुरशीची लागवड करणे

वाढण्याच्या प्रक्रियेतकाळी बुरशी, हा दुवा महत्वाचा आहे. काळ्या बुरशीची लागवड करण्यासाठी बुरशीचे व्यवस्थापन ही गुरुकिल्ली आहे. हे प्रामुख्याने ग्रीनहाऊसमध्ये वाजवीपणे तापमान नियंत्रित करण्याबद्दल आहे, जे थेट मायसेलियमच्या अस्तित्वाशी संबंधित आहे. म्हणून, कठोर नियंत्रणाकडे लक्ष दिले पाहिजे आणि तपमानाने वास्तविक मानके पूर्ण करणे आवश्यक आहे. मायसेलियमच्या प्लेसमेंटबद्दल, मशरूमच्या काड्या टोचल्यानंतर "सरळ" ढिगाऱ्यात ठेवल्या पाहिजेत. थ्री-होल आणि फोर-होल सिंगल मशरूम स्टिक्सच्या इनोक्यूलेशनसाठी, हे नोंद घ्यावे की डाग वरच्या बाजूला ठेवलेला आहे. दुतर्फा टोचण्याच्या डागांना दोन्ही बाजूंना तोंड द्यावे लागते. स्टॅक सुमारे 7 स्तर उंच आहे. वरच्या थरावर, पिवळे पाणी टाळण्यासाठी इनोक्यूलेशन पोर्ट साइडच्या शेडिंग ट्रीटमेंटकडे लक्ष द्या.

6
4
५

पौष्टिक रचना

काळी बुरशीहे केवळ गुळगुळीत आणि स्वादिष्टच नाही तर भरपूर पोषण देखील आहे. हे "शाकाहारी लोकांमध्ये मांस" आणि "शाकाहारी लोकांचा राजा" अशी प्रतिष्ठा मिळवते. हे एक सुप्रसिद्ध टॉनिक आहे. संबंधित सर्वेक्षणे आणि विश्लेषणांनुसार, प्रत्येक 100 ग्रॅम ताज्या बुरशीमध्ये 10.6 ग्रॅम प्रथिने, 0.2 ग्रॅम चरबी, 65.5 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 7 ग्रॅम सेल्युलोज आणि अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात जसे की थायामिन, रिबोफ्लेव्हिन, नियासिन, कॅरोटीन, कॅरोटीन, कॅलफोरसियम. , आणि लोह. त्यापैकी, लोह सर्वात मुबलक आहे. प्रत्येक 100 ग्रॅम ताज्या बुरशीमध्ये 185mg लोह असते, जे सेलेरीपेक्षा 20 पट जास्त असते, ज्यामध्ये पालेभाज्यांमध्ये लोहाचे प्रमाण सर्वाधिक असते आणि डुकराचे मांस यकृतापेक्षा जवळपास 7 पट जास्त असते, ज्यामध्ये प्राण्यांच्या खाद्यपदार्थांमध्ये लोहाचे प्रमाण सर्वाधिक असते. म्हणून, ते पदार्थांमध्ये "लोह चॅम्पियन" म्हणून ओळखले जाते. याव्यतिरिक्त, काळ्या बुरशीच्या प्रथिनेमध्ये उच्च जैविक मूल्यासह मानवी शरीरासाठी लाइसिन, ल्यूसीन आणि इतर आवश्यक अमीनो ऍसिडसह विविध प्रकारचे अमीनो ऍसिड असतात. काळी बुरशी ही एक कोलॉइड बुरशी आहे, ज्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात कोलोइड असते, ज्याचा मानवी पचनसंस्थेवर चांगला स्नेहन प्रभाव पडतो, पोट आणि आतड्यांमधले उरलेले अन्न आणि अपचनीय तंतुमय पदार्थ काढून टाकते आणि परदेशी पदार्थांवर विरघळणारा प्रभाव असतो जसे की. लाकडाचे अवशेष आणि वाळूची धूळ जी चुकून खाल्ली जाते. त्यामुळे, कापूस वेचणाऱ्यांसाठी आणि खाणकाम, धूळ आणि रस्ते संरक्षणात गुंतलेल्यांसाठी हे आरोग्यदायी अन्नाची पहिली पसंती आहे. काळ्या बुरशीतील फॉस्फोलिपिड्स हे मानवी मेंदूच्या पेशी आणि चेतापेशींसाठी पोषक असतात आणि किशोरवयीन आणि मानसिक कामगारांसाठी ते एक व्यावहारिक आणि स्वस्त मेंदूचे टॉनिक आहेत.

 

संपर्क:

बीजिंग शिपुलर कं, लि

WhatsApp:+86 18311006102

वेब: https://www.yumartfood.com/


पोस्ट वेळ: डिसेंबर-१९-२०२४