काळ्या बुरशीच्या पौष्टिक आणि औषधी मूल्याची ओळख

काळी बुरशी(वैज्ञानिक नाव: ऑरिक्युलेरिया ऑरिक्युला (एल.एक्स हुक.) अंडरडब्ल्यू), ज्याला लाकूड कान, लाकूड पतंग, डिंगयांग, झाडाचे मशरूम, हलके लाकूड कान, बारीक लाकूड कान आणि ढग कान असेही म्हणतात, ही एक सॅप्रोफायटिक बुरशी आहे जी कुजलेल्या लाकडावर वाढते. काळी बुरशी पानांच्या आकाराची किंवा जवळजवळ जंगलाच्या आकाराची असते, लाटांच्या कडा असलेली, पातळ, २ ते ६ सेमी रुंद, सुमारे २ मिमी जाड असते आणि लहान बाजूच्या देठाने किंवा अरुंद पायाने सब्सट्रेटवर चिकटलेली असते. सुरुवातीच्या टप्प्यात, ती मऊ आणि कोलाइड, चिकट आणि लवचिक असते आणि नंतर थोडीशी कार्टिलागिनस असते. सुकल्यानंतर, ती जोरदारपणे आकुंचन पावते आणि काळी, कडक आणि ठिसूळ शिंगी ते जवळजवळ चामड्यासारखी बनते. मागची बाह्य धार चाप-आकाराची, जांभळी-तपकिरी ते गडद निळी-राखाडी असते आणि विरळपणे लहान केसांनी झाकलेली असते.

ईशान्य आशियातील समशीतोष्ण प्रदेश, विशेषतः उत्तर चीन, हे वन्य प्राण्यांचे मुख्य अधिवास आहेतकाळी बुरशी. उत्तर अमेरिका आणि ऑस्ट्रेलियाच्या समशीतोष्ण प्रदेशात, काळी बुरशी तुलनेने दुर्मिळ आहे आणि ती फक्त आग्नेय ऑस्ट्रेलियामध्ये आढळते. समशीतोष्ण युरोपमध्ये एल्डरबेरी आणि ओक हे काळ्या बुरशीचे सामान्य निवासस्थान आहेत, परंतु त्यांची संख्या तुलनेने दुर्मिळ आहे.

चीन हे मूळ गाव आहेकाळी बुरशी. चिनी राष्ट्राने ४,००० वर्षांपूर्वी शेनॉन्ग युगातच काळ्या बुरशीला ओळखले आणि विकसित केले आणि त्याची लागवड आणि सेवन करण्यास सुरुवात केली. "बुक ऑफ राइट्स" मध्ये शाही मेजवानीत काळ्या बुरशीच्या सेवनाची नोंद देखील आहे. आधुनिक वैज्ञानिक विश्लेषणानुसार, वाळलेल्या काळ्या बुरशीमध्ये प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि लोहाचे प्रमाण खूप जास्त आहे. त्याच्या प्रथिनांमध्ये विविध प्रकारचे अमीनो आम्ल असतात, विशेषतः लायसिन आणि ल्युसीन. काळ्या बुरशी हे केवळ अन्नच नाही तर पारंपारिक चिनी औषध म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते. पारंपारिक चिनी औषध बुरशी बनवणाऱ्या महत्त्वाच्या मूळ वनस्पतींपैकी ही एक आहे. त्याचे क्यूई आणि रक्त पुन्हा भरणे, फुफ्फुसांना ओलावा देणे आणि खोकला कमी करणे आणि रक्तस्त्राव थांबवणे असे अनेक औषधी परिणाम आहेत.

काळी बुरशीपारंपारिकपणे लाकडावर लागवड केली जाते. १९८० च्या दशकाच्या उत्तरार्धात पर्यायी लागवडीच्या यशस्वी विकासानंतर, पर्यायी लागवड ही काळ्या बुरशीसाठी मुख्य लागवड पद्धत बनली आहे.

 

काळी बुरशीलागवड प्रक्रिया काळ्या बुरशीच्या लागवडीची प्रक्रिया अतिशय अचूक असते, ज्यामध्ये खालील मुख्य बाबींचा समावेश आहे:

कानाच्या क्षेत्राची निवड आणि बांधकाम

कानाच्या शेताच्या निवडीसाठी, मुख्य अटी म्हणजे चांगले वायुवीजन आणि सूर्यप्रकाश, सहज निचरा आणि सिंचन आणि प्रदूषण स्रोतांपासून दूर राहणे. कानाच्या शेताचे बांधकाम करताना, बेड फ्रेमसाठी लोखंडी तार निवडणे महत्वाचे आहे, जे कच्चा माल वाचवू शकते, वायुवीजन आणि प्रकाश प्रसारण सुधारू शकते आणि पुनर्वापर करता येते. पाण्याचे फवारणी मुख्यतः ओव्हरहेड ट्रीटमेंटद्वारे केली जाते, ज्यामुळे पाण्याचे फवारणी परिणाम अधिक एकसमान होऊ शकतो आणि जलसंपत्तीची बचत होऊ शकते. शेत बांधण्यापूर्वी पाणी फवारणी उपकरणे व्यवस्थित करणे आवश्यक आहे.

साहित्य मिसळणे

काळ्या बुरशीसाठी मिक्सिंग मटेरियल म्हणजे मुख्य घटक, कॅल्शियम कार्बोनेट आणि कोंडा समान रीतीने मिसळणे आणि नंतर पाण्याचे प्रमाण सुमारे 50% पर्यंत समायोजित करणे.

बॅगिंग

बॅग मटेरियल कमी दाबाचे पॉलीथिलीन मटेरियल आहे, ज्याचे स्पेसिफिकेशन १४.७ मीटर × ५३ सेमी × ०.०५ सेमी आहे. बॅगिंग मऊ न वाटता पुरेसे दाट असले पाहिजे आणि त्याच वेळी, कल्चर माध्यमाची प्रत्येक बॅग सुमारे १.५ किलो आहे याची खात्री करा.

लसीकरण

या पायरीपूर्वी, कल्चर शेडचा पडदा खाली करणे आवश्यक आहे. त्यानंतर, इनोक्युलेशन बॉक्सचे निर्जंतुकीकरण करण्याकडे लक्ष द्या. निर्जंतुकीकरण वेळ अर्ध्या तासापेक्षा जास्त नियंत्रित केला पाहिजे. इनोक्युलेशन सुई आणि स्लीव्ह स्वच्छ करून सूर्यप्रकाशात ठेवावेत, आणि नंतर निर्जंतुकीकरण करून अल्कोहोलने घासून घ्यावेत. स्ट्रेन सुमारे 300 वेळा कार्बेन्डाझिममध्ये सुमारे 5 मिनिटे भिजवता येते. त्यानंतर, ते उन्हात वाळवता येते. इनोक्युलेशन कर्मचाऱ्यांनी त्यांचे हात अल्कोहोलने धुवावेत आणि नंतर ते इनोक्युलेशन बॉक्समध्ये वाळवावेत.

 

बुरशीची लागवड

वाढण्याच्या प्रक्रियेतकाळी बुरशी, ही लिंक महत्त्वाची आहे. काळ्या बुरशीच्या लागवडीसाठी बुरशीचे व्यवस्थापन ही गुरुकिल्ली आहे. हे प्रामुख्याने ग्रीनहाऊसमधील तापमान योग्यरित्या नियंत्रित करण्याबद्दल आहे, जे मायसेलियमच्या अस्तित्वाशी थेट संबंधित आहे. म्हणून, कठोर नियंत्रणाकडे लक्ष दिले पाहिजे आणि तापमान वास्तविक मानकांनुसार असले पाहिजे. मायसेलियमच्या प्लेसमेंटबाबत, लसीकरणानंतर मशरूमच्या काड्या "सरळ" ढिगाऱ्यात ठेवाव्यात. तीन-भोक आणि चार-भोक असलेल्या सिंगल मशरूमच्या काड्यांच्या लसीकरणासाठी, हे लक्षात घेतले पाहिजे की डाग वरच्या दिशेने ठेवला आहे. दोन-मार्गी टोचणीचा डाग दोन्ही बाजूंना तोंड देणे आवश्यक आहे. स्टॅक सुमारे 7 थर उंच आहे. वरच्या थरावर, पिवळे पाणी टाळण्यासाठी इनोक्युलेशन पोर्ट बाजूच्या सावलीच्या उपचारांकडे लक्ष द्या.