वाळलेलेशिताके मशरूमहे एक सामान्य घटक आहेत. ते चविष्ट आणि पौष्टिक आहेत. स्टूमध्ये वापरलेले असो किंवा भिजवल्यानंतर तळलेले असो, ते खूप चविष्ट असतात. ते केवळ पदार्थांना एक अनोखी चव देत नाहीत तर चव आणि पौष्टिक मूल्य देखील वाढवतात. पण तुम्हाला माहित आहे का वाळलेले कसे निवडायचे?शिताके मशरूम? बघूया तुम्ही सहसा योग्य निवडता का.
पहिला: टोपी.
उच्च दर्जाच्या वाळलेल्या पदार्थांची टोपीशिताके मशरूमजाड होईल आणि विखुरलेल्या कडा थोड्या आतल्या बाजूस वळतील. पण जर टोपी वाळली तरशिताके मशरूमआपल्याला दिसते की ते पातळ आहे, आणि कडा पूर्णपणे उघडलेल्या आहेत आणि गुंडाळलेल्या नाहीत, याचा अर्थ असा की वाळलेल्याशिताके मशरूमताजे असताना पूर्णपणे वाढलेले असतात आणि मशरूम जास्त परिपक्व होतात. अशा मशरूमचा सर्वोत्तम खाण्याचा कालावधी चुकला आहे, म्हणून ते खरेदी करण्याची शिफारस केलेली नाही.
कॅप पाहण्याव्यतिरिक्तशिताके मशरूम,आपण टोपीखाली असलेल्या देठाकडे देखील लक्ष दिले पाहिजे. जर आपण लक्ष दिले तर आपल्याला आढळेल की काही वाळलेल्याशिताके मशरूमदेठ पातळ असतात, परंतु काही जाड असतात. या दोन प्रकारच्या देठांसाठी, आपण जाड देठ असलेली देठ निवडावी. वाळलेल्या देठाचे देठ जितके जाड असेल तितकेशिताके मशरूम, ते जितके चांगले वाढते आणि तितके जास्त पोषक तत्वे शोषून घेते. आणि वाळलेलेशिताके मशरूमपातळ देठ असलेले ते चांगल्या दर्जाचे नसतात.
दुसरे: रंग पहा.
मशरूमचा रंग पहा. वाळलेल्या मशरूमच्या टोपीच्या आतील बाजूस आपल्याला अनेक रंग दिसतात, काही पांढरे, काही पिवळे आणि अगदी तपकिरी देखील. वाळलेल्या मशरूमच्या या रंगांसाठीशिईताके मशरूम, आपण पांढऱ्या मशरूमला प्राधान्य दिले पाहिजे. आपल्या सर्वांना माहित आहे की, जेव्हा आपण टोपीच्या आतील बाजूस वळतो तेव्हा ताजे मशरूम सर्व पांढरे असतात. जेव्हा ताजे मशरूम बराच काळ ठेवतात तेव्हा आतील रंग पांढऱ्यापासून पिवळा आणि नंतर तपकिरी होतो. वाळलेल्या मशरूमसाठीही हेच खरे आहे. जर वाळलेल्या मशरूमच्या आतील बाजूसशिताके मशरूमजर ते पिवळे किंवा तपकिरी झाले तर ते ताज्या मशरूमपासून बनवले जाऊ शकते जे बराच काळ सोडले गेले आहेत किंवा जर वाळलेले मशरूम बराच काळ सोडले गेले असतील तर अशीच परिस्थिती उद्भवेल. म्हणून, वाळलेल्या मशरूमची निवड करताना, आपण पांढऱ्या आणि नंतर हलक्या पिवळ्या मशरूमला प्राधान्य दिले पाहिजे.
आपण टोपीच्या एका बाजूला वळतो. जर टोपीचा रंग पिवळा-पांढरा किंवा गडद तपकिरी असेल आणि थोडासा पांढरा दंव असेल तर याचा अर्थ असा की असे वाळलेले मशरूम ताज्या मशरूमपासून बनवले जातात. उलट, जर मशरूमच्या टोपीचा रंग जांभळा-लाल किंवा गडद पिवळा असेल तर याचा अर्थ असा की वाळलेले मशरूम बराच काळ साठवले गेले आहे आणि ते खराब झाले आहे आणि बुरशीसारखे झाले आहे.
तिसरा: वास.
वाळलेलेशिताके मशरूमजर वाळवले तर त्यांना तीव्र सुगंध येईल.शिताके मशरूमसुगंध नाही, किंवा विचित्र किंवा बुरशीसारखा वासही नाही, याचा अर्थ असा की वाळलेल्या पदार्थांची गुणवत्ताशिताके मशरूमतुलनेने खराब आहे. कदाचित ते बराच काळ साठवले असेल आणि खराब होऊ लागले असेल आणि त्याची चव कडू असू शकते.
चौथा: कोरडेपणा.
वाळलेल्या निवडतानाशिताके मशरूम, बरेच मित्र असे मानतात की जितके कोरडे तितके चांगले. पण खरं तर, जरशिताके मशरूमखूप कोरडे असतात आणि चिमटीत केल्यावर तुटतात, याचा अर्थ पाणी आणि पोषक तत्वे नष्ट होतात आणि अशा वाळलेल्याशिताके मशरूमचव चांगली नाही. आपण वाळलेले निवडावेशिताके मशरूमजे मऊ किंवा कठीण नसतात, चिमटा काढल्यावर पुन्हा उठू शकतात आणि तुलनेने कोरडे असतात. अशा वाळलेल्याशिताके मशरूमउच्च दर्जाचे आणि चांगले मशरूम आहेत आणि ते जतन करण्यासाठी देखील अनुकूल आहेत.
पोस्ट वेळ: जुलै-१२-२०२४
