बोनिटो फ्लेक्स - जपानी भाषेत कात्सुओबुशी म्हणून ओळखले जाणारे - हे पहिल्या नजरेत एक विचित्र खाद्यपदार्थ आहेत. ओकोनोमियाकी आणि ताकोयाकी सारख्या पदार्थांवर टॉपिंग म्हणून वापरल्यास ते हालतात किंवा नाचतात हे ज्ञात आहे. जर अन्न हलवल्याने तुम्हाला त्रास होत असेल तर ते पहिल्यांदाच पाहिल्यावर एक विचित्र दृश्य असू शकते. तथापि, याबद्दल काळजी करण्यासारखे काही नाही.बोनिटो फ्लेक्स त्यांच्या पातळ आणि हलक्या रचनेमुळे ते गरम अन्नावर हालचाल करतात आणि जिवंत नसतात.
बोनिटो फ्लेक्स हे वाळलेल्या बोनिटो माशांपासून बनवले जाते जे किसून फ्लेक्समध्ये बनवले जाते. हे दाशीमधील मुख्य घटकांपैकी एक आहे - जवळजवळ सर्व प्रामाणिक जपानी पदार्थांमध्ये वापरला जाणारा एक मुख्य घटक.
१. कापणे
ताज्या बोनिटोचे ३ तुकडे केले जातात (उजवी बाजू, डावी बाजू आणि पाठीचा कणा). १ माशापासून ४ "फुशी" चे तुकडे बनवले जातील (फुशी म्हणजे वाळलेल्या बोनिटोचा तुकडा).
२. कागोडेट (टोपलीत ठेवणे)
बोनिटो "निकागो" नावाच्या टोपलीत ठेवला जाईल ज्याचा अर्थ 'उकळणारी टोपली' असा होतो. ते उकळत्या टोपलीत व्यवस्थित ठेवले जातील, बोनिटो अशा प्रकारे ठेवले जाईल की मासे सर्वोत्तम पद्धतीने शिजवले जातील. ते यादृच्छिकपणे ठेवता येत नाही किंवा मासे योग्यरित्या उकळणार नाहीत.
३. उकळणे
बोनिटो ७५ वर उकळेल.–१.५ तास ते २.५ तासांसाठी ९८ अंश सेंटीग्रेड. निवडलेला उकळण्याचा वेळ माशांवर अवलंबून बदलू शकतो, व्यावसायिक प्रत्येक बोनिटो मासा ठरवताना ताजेपणा, आकार आणि गुणवत्ता या सर्व गोष्टी विचारात घेतल्या जातात.'उकळण्याचा हा एक अनोखा वेळ आहे. हे पारंगत करण्यासाठी अनेक वर्षांचा अनुभव लागू शकतो. ते ब्रँडवर देखील अवलंबून असते.बोनिटो फ्लेक्सप्रत्येक कंपनीला मासे उकळण्यासाठी एक निश्चित वेळ असतो.
४. हाडे काढून टाकणे
उकळल्यानंतर, चिमट्याने हाताने लहान हाडे काढली जातात.
५. धूम्रपान
एकदा लहान हाडे आणि माशांची कातडी काढून टाकली की, बोनिटोस धुम्रपान केले जातील. बोनिटो धुम्रपान करण्यासाठी चेरी ब्लॉसम आणि ओकचा वापर अनेकदा प्रज्वलन म्हणून केला जातो. हे १० ते १५ वेळा पुनरावृत्ती होते.
६. पृष्ठभाग हलवणे
नंतर धुम्रपान केलेल्या बोनिटोच्या पृष्ठभागावरून डांबर आणि चरबी काढून टाकली जाते.
७. वाळवणे
त्यानंतर बोनिटो २ ते ३ दिवस उन्हात बेक केले जाते, त्यानंतर बोनिटोवर काही साचा लावला जातो. हे काही वेळा पुनरावृत्ती होते. ही संपूर्ण प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर, ५ किलो बोनिटो फक्त ८००-९०० ग्रॅम बनते.बोनिटो फ्लेक्स. या संपूर्ण प्रक्रियेला ५ महिने ते २ वर्षे लागतात.
८. दाढी करणे
वाळलेल्या बोनिटोचे दाढी एका खास शेव्हरने केली जाते. तुम्ही ज्या पद्धतीने दाढी करता त्याचा फ्लेक्सवर परिणाम होतो.—जर ते चुकीच्या पद्धतीने दाढी केले तर ते पावडरमध्ये बदलू शकते.
सध्या दुकानांमध्ये तुम्हाला मिळणारे क्लासिक बोनिटो म्हणजे वाळलेले फ्लेक्स आणि या खास शेव्हरने शेव्ह केलेले बोनिटो.
बोनिटो फ्लेक्स वापरून दशी कशी बनवायची
१ लिटर पाणी उकळवा, आग बंद करा आणि नंतर उकळलेल्या पाण्यात ३० ग्रॅम बोनिटो फ्लेक्स घाला. १ सोडा.–बोनिटो फ्लेक्स वितळण्यासाठी २ मिनिटे. ते गाळून घ्या आणि झालं!
नताली
बीजिंग शिपुलर कंपनी लिमिटेड
व्हॉट्सअ‍ॅप: +८६ १३६ ८३६९ २०६३
वेब: https://www.yumartfood.com/
पोस्ट वेळ: जुलै-०४-२०२५