टोबिकोहा जपानी शब्द फ्लाइंग फिश रो साठी आहे, जो कुरकुरीत आणि खारट असतो आणि धुराचा थोडासा आवाज येतो. सुशी रोलसाठी सजवण्यासाठी जपानी पाककृतीमध्ये हा एक लोकप्रिय घटक आहे.
टोबिको (उडणारा मासा रो) म्हणजे काय?
तुम्ही कदाचित लक्षात घेतले असेल की रेस्टॉरंट किंवा सुपरमार्केटमध्ये काही जपानी साशिमी किंवा सुशी रोलवर काही चमकदार रंगाचे पदार्थ ठेवलेले असतात. बहुतेक वेळा, हे टोबिको अंडी किंवा फ्लाइंग फिश रो असतात.
टोबिकोअंडी ही लहान, मोत्यासारखी असतात ज्यांचा व्यास ०.५ ते ०.८ मिमी पर्यंत असतो. नैसर्गिक टोबिकोचा रंग लाल-केशरी असतो, परंतु तो सहजपणे दुसऱ्या घटकाचा रंग घेऊन हिरवा, काळा किंवा इतर रंग बनू शकतो.
टोबिकोमसागो किंवा कॅपेलिन रो पेक्षा मोठे आणि इकुरा पेक्षा लहान आहे, जे सॅल्मन रो आहे. हे बहुतेकदा साशिमी, माकी किंवा इतर जपानी माशांच्या पदार्थांमध्ये वापरले जाते.
टोबिकोची चव कशी असते?
त्याची चव सौम्य धुरकट आणि खारट आहे आणि इतर प्रकारच्या रो पेक्षा थोडी गोड आहे. कुरकुरीत पण मऊ पोत असलेले, ते भात आणि माशांना खूप चांगले पूरक आहे. टोबिकोने सजवलेल्या सुशी रोलमध्ये चावून खाणे हे खूप समाधानकारक आहे.
टोबिकोचे पोषण मूल्य
टोबिकोहे प्रथिने, ओमेगा-३ फॅटी अॅसिड आणि सेलेनियमचा चांगला स्रोत आहे, जे अँटिऑक्सिडंट्सच्या निर्मितीसाठी जबाबदार असलेले खनिज आहे. तथापि, त्यात कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण जास्त असल्याने, ते कमी प्रमाणात घेतले पाहिजे.
टोबिकोचे प्रकार आणि वेगवेगळे रंग
इतर घटकांसह मिसळल्यावर,टोबिकोत्याचा रंग आणि चव घेऊ शकते:
काळा टोबिको: स्क्विड शाईसह
लाल टोबिको: बीटच्या मुळासह
हिरवा टोबिको: वासाकीसह
पिवळा टोबिको: युझूसह, जो एक जपानी लिंबूवर्गीय लिंबू आहे.
टोबिको कसा साठवायचा?
टोबिकोफ्रीजरमध्ये ३ महिन्यांपर्यंत साठवता येते. जेव्हा तुम्हाला ते वापरायचे असेल तेव्हा चमच्याने तुम्हाला आवश्यक तेवढे भांड्यात काढा, ते वितळू द्या आणि उरलेले परत फ्रीजरमध्ये ठेवा.
टोबिको आणि मसागोमध्ये काय फरक आहे?
दोन्हीटोबिकोआणि मसागो हे फिश रो आहेत जे सुशी रोलमध्ये सामान्यपणे वापरले जातात. टोबिको म्हणजे फ्लाइंग फिश रो तर मसागो म्हणजे कॅपेलिनचे अंडे. टोबिको मोठा, उजळ आणि अधिक चवीचा आहे, परिणामी, तो मसागोपेक्षा खूपच महाग आहे.
कसे बनवायचेटोबिकोसुशी?
१. प्रथम नोरी शीट दुमडून ती अर्धी करा आणि नोरीचा अर्धा भाग बांबूच्या चटईवर ठेवा.
शिजवलेला सुशी तांदूळ नोरीवर समान रीतीने पसरवा आणि भातावर तीळ शिंपडा.
२. नंतर सर्वकाही उलटे करा जेणेकरून तांदूळ खाली तोंड करून राहील. नोरीच्या वर तुमचे आवडते फिलिंग्ज ठेवा.
तुमच्या बांबूच्या चटईने गुंडाळायला सुरुवात करा आणि रोल जागी घट्ट ठेवा. तो घट्ट करण्यासाठी थोडा दाब द्या.
३. बांबूची चटई काढा आणि तुमच्या सुशी रोलवर टोबिको घाला. वर प्लास्टिक रॅपचा तुकडा ठेवा आणि सुशी चटईने झाकून टाका. दाबण्यासाठी हळूवारपणे दाबा.टोबिकोरोलभोवती.
४. नंतर चटई काढा आणि प्लास्टिक रॅप ठेवा, नंतर रोलचे चाव्याच्या आकाराचे तुकडे करा. प्लास्टिक रॅप काढा आणि आनंद घ्या!
पोस्ट वेळ: जानेवारी-०८-२०२५