टोबिकोफ्लाइंग फिश रो साठी जपानी शब्द आहे, जो धुराच्या इशाऱ्याने कुरकुरीत आणि खारट आहे. सुशी रोलसाठी गार्निश म्हणून जपानी पाककृतीमध्ये हा एक लोकप्रिय घटक आहे.
टोबिको (फ्लाइंग फिश रो) म्हणजे काय?
तुमच्या लक्षात आले असेल की रेस्टॉरंट किंवा सुपरमार्केटमध्ये काही जपानी साशिमी किंवा सुशी रोलच्या वर काही चमकदार-रंगीत सामान बसलेले आहे. बहुतेक वेळा, ही टोबिको अंडी किंवा फ्लाइंग फिश रो असतात.
टोबिकोअंडी ०.५ ते ०.८ मिमी व्यासाची लहान, मोत्यासारखी असतात. नैसर्गिक टोबिकोमध्ये लाल-केशरी रंग असतो, परंतु तो सहजपणे हिरवा, काळा किंवा इतर रंग बनण्यासाठी दुसऱ्या घटकाचा रंग घेऊ शकतो.
टोबिकोमासागो किंवा कॅपेलिन रो पेक्षा मोठा आणि इकुरा पेक्षा लहान आहे, जो सॅल्मन रो आहे. हे सहसा साशिमी, माकी किंवा इतर जपानी फिश डिशमध्ये वापरले जाते.
टोबिकोची चव कशी असते?
याला सौम्य स्मोकी आणि खारट चव आहे आणि इतर प्रकारच्या रोच्या तुलनेत किंचित गोड आहे. कुरकुरीत पण मऊ पोत असलेले, ते तांदूळ आणि मासे यांना उत्तम प्रकारे पूरक आहे. टोबिको सजवलेल्या सुशी रोलमध्ये चावणे खूप समाधानकारक आहे.
टोबिकोचे पोषण मूल्य
टोबिकोप्रथिने, ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस् आणि सेलेनियम, अँटिऑक्सिडंट्सच्या निर्मितीसाठी जबाबदार असलेले खनिज यांचा चांगला स्रोत आहे. तथापि, कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण जास्त असल्याने ते कमी प्रमाणात घेतले पाहिजे.
टोबिकोचे प्रकार आणि विविध रंग
इतर घटकांसह ओतल्यावर,tobikoत्याचा रंग आणि चव घेऊ शकतो:
ब्लॅक टोबिको: स्क्विड शाईसह
लाल टोबिको: बीट रूट सह
ग्रीन टोबिको: वासाकीसह
पिवळा टोबिको: युझु सह, जे जपानी लिंबू लिंबू आहे.
टोबिको कसे साठवायचे?
टोबिकोफ्रीझरमध्ये 3 महिन्यांपर्यंत ठेवता येते. जेव्हा तुम्हाला ते वापरण्याची गरज असेल, तेव्हा तुम्हाला आवश्यक असलेली रक्कम एका वाडग्यात काढण्यासाठी फक्त चमचा वापरा, ते वितळू द्या आणि बाकीचे फ्रीजरमध्ये ठेवा.
टोबिको आणि मसागोमध्ये काय फरक आहे?
दोन्हीtobikoआणि मसागो हे फिश रो आहेत जे सुशी रोलमध्ये सामान्य असतात. टोबिको हा मासा रो उडत आहे तर मसागो हे कॅपेलिनचे अंडे आहे. टोबिको अधिक चवीसह मोठा, उजळ आहे, परिणामी, तो मसागोपेक्षा खूपच महाग आहे.
कसे बनवायचेtobikoसुशी?
1.प्रथम नॉरी शीट अर्ध्यामध्ये दुमडून त्याचे विभाजन करा आणि बांबूच्या चटईच्या वर अर्धी नोरी ठेवा.
शिजवलेला सुशी तांदूळ नोरीवर समान रीतीने पसरवा आणि भाताच्या वर तीळ शिंपडा.
2. नंतर सर्वकाही पलटवा जेणेकरून तांदूळ खाली येईल. नोरीच्या वर तुमचे आवडते फिलिंग ठेवा.
तुमची बांबू चटई वापरून रोलिंग सुरू करा आणि रोल घट्टपणे जागी ठेवा. ते घट्ट करण्यासाठी थोडा दबाव लागू करा.
3. बांबूची चटई काढा आणि तुमच्या सुशी रोलच्या वर टोबिको घाला. वर प्लास्टिकच्या आवरणाचा तुकडा ठेवा आणि सुशी चटईने झाकून टाका. दाबण्यासाठी हळूवारपणे पिळून घ्याtobikoरोलभोवती.
4.मग चटई काढा आणि प्लॅस्टिक ओघ ठेवा, नंतर रोलचे चाव्याच्या आकाराचे तुकडे करा. प्लास्टिक ओघ काढा आणि आनंद घ्या!
पोस्ट वेळ: जानेवारी-08-2025