जेव्हा समुद्री खाद्यपदार्थांच्या बाबतीत येते तेव्हा फिश रो हे एक खरे रत्न आहे आणि बहुतेकदा ते केंद्रस्थानी असते. त्याच्या अद्वितीय पोतापासून ते त्याच्या अद्वितीय चवीपर्यंत, फिश रो जगभरातील अनेक पाककृतींमध्ये एक प्रमुख स्थान आहे. पण ते नेमके काय आहे? वेगवेगळ्या प्रकारच्या फिश रोमध्ये काय फरक आहेत? चला फिश रोच्या आकर्षक जगात जाऊया आणि त्याचे विविध प्रकार, फरक आणि तयारी पद्धती एक्सप्लोर करूया.
सर्वप्रथम, फिश रो म्हणजे माशांच्या अंड्यांना सूचित करते आणि त्याचे अनेक प्रकार आहेत, प्रत्येकाची स्वतःची वैशिष्ट्ये आणि स्वयंपाकासाठी वापर आहेत. सर्वात लोकप्रिय प्रकारांपैकी एक म्हणजे कॅविअर, जो स्टर्जनपासून काढला जातो आणि त्याच्या विलासी आणि नाजूक चवीसाठी ओळखला जातो. कॅविअर बहुतेकदा स्टर्जनच्या प्रजातींनुसार वर्गीकृत केले जाते ज्यापासून ते मिळवले जाते, जसे की बेलुगा, ओसेट्रा आणि सेव्रुगा, प्रत्येकाची चव आणि पोत अद्वितीय आहे.
फिश रो चा आणखी एक प्रसिद्ध प्रकार म्हणजे फ्लाइंग फिश रो, जो फ्लाइंग फिशपासून येतो आणि आशियाई पाककृतींमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरला जातो. टोबिक्को, ज्याला फ्लाइंग फिश रो असेही म्हणतात, तो मोठा असतो आणि त्याचा पोत स्पष्टपणे कुरकुरीत असतो. तो त्याच्या चमकदार नारिंगी रंगाने वैशिष्ट्यीकृत आहे आणि बहुतेकदा सुशी रोल किंवा साशिमीसाठी टॉपिंग म्हणून वापरला जातो. टोबिक्कोमध्ये किंचित खारट आणि चवदार चव असते जी पदार्थांमध्ये उमामीचा इशारा देते. ते त्याच्या सजावटीच्या आणि सौंदर्यात्मक आवडीसाठी देखील लोकप्रिय आहे, कारण ते पदार्थांच्या सादरीकरणात रंग आणि पोत जोडते. मसागो, किंवा कॅपेलिन रो म्हणतात, तो टोबिक्कोपेक्षा आकाराने लहान आणि पोत मऊ आहे. ते नारंगी, लाल आणि काळासह विविध रंगांमध्ये येते आणि बहुतेकदा सुशी आणि साशिमीसाठी सजावट म्हणून वापरले जाते. टोबिक्कोच्या तुलनेत, मसागोमध्ये सौम्य चव असते, ज्यामध्ये सूक्ष्म गोडवा आणि कमी स्पष्ट खारटपणा असतो.
उत्पादन पद्धतींच्या बाबतीत, माशांच्या रोची कापणी सहसा "दूध काढण्याच्या" प्रक्रियेद्वारे केली जाते, जिथे माशांमधून हलक्या हाताने रो काढले जातात. काढणी केलेल्या रोच्या प्रकारानुसार दूध काढण्याची पद्धत वेगळी असू शकते, काहींना रोची अखंडता राखण्यासाठी इतरांपेक्षा अधिक नाजूक हाताळणीची आवश्यकता असते.
एकदा कापणी केल्यानंतर, रोची चव वाढवण्यासाठी आणि त्याचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी, खारटपणासारख्या वेगवेगळ्या तंत्रांचा वापर करून त्यावर प्रक्रिया केली जाते. उदाहरणार्थ, कॅविअरमध्ये एक बारकाईने क्युअरिंग प्रक्रिया केली जाते ज्यामध्ये खारटपणा आणि उमामीचे परिपूर्ण संतुलन साधण्यासाठी रोलाला मीठ घालणे समाविष्ट असते.
पारंपारिक उत्पादन पद्धतींव्यतिरिक्त, आधुनिक तंत्रज्ञान देखील उत्पादनात महत्त्वाची भूमिका बजावते, ज्यामुळे रोची गुणवत्ता आणि अखंडता राखताना अधिक कार्यक्षम कापणी आणि प्रक्रिया करणे शक्य होते. स्वतःचा आनंद घ्या किंवा सजावट म्हणून, फिश रो त्याच्या विविधता, सूक्ष्म फरक आणि जटिल तयारी पद्धतींनी खवय्ये प्रेमींना मोहित करत राहते.
एकंदरीत, फिश रो हे सीफूड उत्पादनाच्या कलात्मकतेचे आणि तंत्राचे उदाहरण आहे, म्हणून पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्ही फिश रो असलेले पदार्थ आस्वाद घ्याल तेव्हा कृपया या प्रकारच्या घटकाची जटिलता आणि विविधता जाणून घेण्यासाठी थोडा वेळ काढा.
संपर्क करा
बीजिंग शिपुलर कंपनी लिमिटेड
व्हॉट्सअ‍ॅप: +८६ १३६ ८३६९ २०६३
पोस्ट वेळ: ऑगस्ट-०१-२०२४
