कॅरेजिनन उत्पादनाचे वर्णन

सामान्य गुणधर्म

कॅरेजिनन हे साधारणपणे पांढरे ते पिवळे-तपकिरी पावडर असते, गंधहीन आणि चवहीन असते आणि काही उत्पादनांमध्ये थोडासा समुद्री शैवालचा स्वाद असतो. कॅरेजिननने तयार केलेले जेल थर्मोरेव्हर्सिबल असते, म्हणजेच ते गरम केल्यानंतर द्रावणात वितळते आणि द्रावण थंड झाल्यावर पुन्हा जेल बनवते.

अ

भौतिक आणि रासायनिक गुणधर्म

कॅरेजिनन हे विषारी नसलेले आहे आणि त्यात कोग्युलेशन, विद्राव्यता, स्थिरता, चिकटपणा आणि प्रतिक्रियाशीलता ही वैशिष्ट्ये आहेत. म्हणून, ते अन्न उद्योग उत्पादनात कोग्युलंट, जाडसर, इमल्सीफायर, सस्पेंडिंग एजंट, अॅडेसिव्ह, मोल्डिंग एजंट आणि स्टॅबिलायझर म्हणून वापरले जाऊ शकते.

अन्न उद्योगात अनुप्रयोग

कॅरेजिननचा वापर अनेक वर्षांपासून नैसर्गिक अन्न पूरक म्हणून केला जात आहे. हा एक निरुपद्रवी वनस्पती फायबर आहे जो पचनास मदत करू शकतो आणि त्याचे विस्तृत उपयोग आहेत. परदेशात कॅरेजिननचे व्यावसायिक उत्पादन १९२० च्या दशकात सुरू झाले आणि चीनने १९८५ मध्ये व्यावसायिक कॅरेजिननचे उत्पादन सुरू केले, ज्यापैकी ८०% अन्न किंवा अन्न-संबंधित उद्योगांमध्ये वापरले जाते.

ब

कॅरेजिनन अर्ध-घन जेल बनवू शकते. फळांची जेली बनवण्यासाठी हे एक उत्कृष्ट कोग्युलंट आहे. ते खोलीच्या तपमानावर घट्ट होते. तयार झालेले जेल अर्ध-घन, अत्यंत पारदर्शक आणि कोसळण्यास सोपे नसते. जेली पावडर बनवण्यासाठी पोषक घटक जोडण्यासाठी देखील याचा वापर केला जाऊ शकतो. खाताना, ते पाण्यात विरघळवणे खूप सोयीचे असते. ते दुधाच्या पुडिंग आणि फळांच्या पुडिंगसाठी कोग्युलंट म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते. त्यात कमी पाण्याचा स्राव, बारीक पोत, कमी चिकटपणा आणि चांगले उष्णता हस्तांतरण ही वैशिष्ट्ये आहेत. योकानसह बीन पेस्ट शिजवताना, कॅरेजिनन कोग्युलंट म्हणून जोडले जाऊ शकते. कॅरेजिननने कोग्युलंट म्हणून बनवलेले कॅन केलेले फ्रूट जेली खाणे आणि वाहून नेणे खूप सोयीस्कर आहे. त्यात फळे असतात आणि सामान्य फळांच्या जेलीपेक्षा चांगले पौष्टिक घटक असतात. कॅरेजिनन कॅन केलेल्या मांसासाठी कोग्युलंट म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते आणि ते स्टेबलायझर, सस्पेंडिंग एजंट, फॉर्मिंग एजंट, क्लॅरिफायर, जाडसर, चिकटवणारा इत्यादी म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते.

पारदर्शक फळ सॉफ्ट कँडी बनवताना, जर कॅरेजिननचा वापर कोग्युलंट म्हणून केला गेला तर सॉफ्ट कँडीमध्ये उच्च पारदर्शकता असते, ती ताजी असते आणि दातांना चिकटत नाही. सामान्य हार्ड कँडीमध्ये कॅरेजिनन जोडल्याने उत्पादनाचा पोत एकसमान आणि गुळगुळीत होऊ शकतो आणि स्थिरता वाढू शकते.

अर्जाच्या शक्यता

क

कॅरेजिनन, एक शुद्ध नैसर्गिक पदार्थ, ज्यामध्ये मजबूत प्रतिक्रियाशीलता, जेल आणि उच्च-स्निग्धता द्रावण तयार करण्याची क्षमता आणि उच्च स्थिरता असे उत्कृष्ट गुणधर्म आहेत. सर्व पाण्यात विरघळणारे पॉलिमरमध्ये, ते प्रथिनांसह त्याच्या प्रतिक्रियाशीलतेमध्ये अद्वितीय आहे. समाधानकारक लवचिकता, पारदर्शकता आणि विद्राव्यता त्याच्या अनुप्रयोग श्रेणीचा विस्तार करू शकते. संयुक्त राष्ट्रांच्या अन्न आणि कृषी संघटनेच्या अन्न मिश्रित पदार्थांवरील संयुक्त तज्ञ समिती (JECFA) आणि जागतिक आरोग्य संघटनेने त्याच्या सुरक्षित आणि विषारी नसलेल्या गुणधर्मांची पुष्टी केली आहे, ज्यांचा असा विश्वास आहे की कॅरेजिननचा वापर अन्न उद्योग, रासायनिक उद्योग, जैवरसायनशास्त्र, वैद्यकीय संशोधन आणि इतर क्षेत्रात मोठ्या प्रमाणात केला पाहिजे. म्हणूनच, अलिकडच्या वर्षांत, कॅरेजिननचा देशांतर्गत आणि परदेशात वेगाने विकास झाला आहे आणि मागणी खूप वाढली आहे. त्याचे अद्वितीय कार्य इतर रेझिनद्वारे बदलले जाऊ शकत नाही, ज्यामुळे कॅरेजिनन उद्योगाचा जलद विकास झाला आहे. आता जगातील कॅरेजिननचे वार्षिक एकूण उत्पादन आगरच्या उत्पादनापेक्षा खूपच जास्त आहे.

कॅरेजिननचा वापर प्रथम युरोप आणि अमेरिकेत मोठ्या प्रमाणावर केला जात होता आणि कॅरेजिननचे जागतिक उत्पादन समुद्री शैवालमधून काढलेल्या खाद्य हिरड्यांमध्ये दुसऱ्या क्रमांकावर आहे. अलिकडच्या वर्षांत, माझ्या देशाने कॅरेजिननचा समावेश अन्न मिश्रित पदार्थांच्या कॅटलॉगमध्ये केला आहे. संयुक्त राष्ट्रांच्या अन्न आणि कृषी संघटनेच्या आणि जागतिक आरोग्य संघटनेच्या अन्न मानक डोस निर्देशांमध्ये कॅरेजिननचा समावेश देखील करण्यात आला आहे. थोडक्यात, कॅरेजिनन चीनी आणि परदेशी अन्न मानकांची पूर्तता करते आणि त्याच्या वापराच्या विस्तृत शक्यता आहेत.

संपर्क:
बीजिंग शिपुलर कंपनी लिमिटेड
व्हॉट्सअ‍ॅप:+८६ १८३११००६१०२
वेब: https://www.yumartfood.com/


पोस्ट वेळ: नोव्हेंबर-०९-२०२४