सामान्य गुणधर्म
कॅरेजेनन सामान्यत: एक पांढरा ते पिवळा-तपकिरी पावडर असतो, गंधहीन आणि चव नसतो आणि काही उत्पादनांमध्ये थोडासा सीवेड चव असतो. कॅरेजेननने तयार केलेले जेल थर्मोरेव्हर्सिबल आहे, म्हणजेच ते गरम झाल्यानंतर सोल्यूशनमध्ये वितळते आणि सोल्यूशन थंड झाल्यावर पुन्हा एक जेल तयार करते.

भौतिक आणि रासायनिक गुणधर्म
कॅरेजेनन हे विषारी नसलेले आहे आणि त्यात कोग्युलेशन, विद्रव्यता, स्थिरता, चिकटपणा आणि प्रतिक्रियाशीलतेची वैशिष्ट्ये आहेत. म्हणूनच, याचा उपयोग कोगुलंट, दाट, इमल्सीफायर, निलंबित एजंट, चिकट, मोल्डिंग एजंट आणि अन्न उद्योग उत्पादनात स्टेबलायझर म्हणून केला जाऊ शकतो.
अन्न उद्योगात अर्ज
कॅरेजेननचा वापर बर्याच वर्षांपासून एक नैसर्गिक अन्न itive डिटिव्ह म्हणून केला जात आहे. हे एक निरुपद्रवी वनस्पती फायबर आहे जे पचनास मदत करू शकते आणि विस्तृत उपयोग आहेत. 1920 च्या दशकात परदेशी देशांमध्ये कॅरेजेननचे व्यावसायिक उत्पादन सुरू झाले आणि चीनने 1985 मध्ये व्यावसायिक कॅरेजेनन तयार करण्यास सुरवात केली, त्यापैकी 80% अन्न किंवा अन्न-संबंधित उद्योगांमध्ये वापरले जाते.

कॅरेजेनन अर्ध-सॉलिड जेल तयार करू शकतो. फळ जेली तयार करण्यासाठी हे एक उत्कृष्ट कोगुलेंट आहे. हे खोलीच्या तपमानावर दृढ होते. तयार केलेली जेल अर्ध-घन, अत्यंत पारदर्शक आणि कोसळणे सोपे नाही. हे जेली पावडर तयार करण्यासाठी पोषक द्रव्ये जोडण्यासाठी देखील वापरले जाऊ शकते. खाताना, ते पाण्यात विरघळणे खूप सोयीस्कर आहे. हे दुधाची सांजा आणि फळांच्या सांजासाठी कोगुलंट म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते. यात कमी पाण्याचे स्राव, बारीक पोत, कमी चिकटपणा आणि चांगली उष्णता हस्तांतरणाची वैशिष्ट्ये आहेत. योकानसह बीन पेस्ट शिजवताना, कॅरेजेनन एक कोगुलंट म्हणून जोडले जाऊ शकते. कॅरेजेनन सह कोगुलंट म्हणून बनविलेले कॅन केलेला फळ जेली खाणे आणि वाहून नेणे खूप सोयीस्कर आहे. यात फळ असते आणि सामान्य फळ जेलीपेक्षा चांगले पौष्टिक सामग्री असते. कॅरेजेनन कॅन केलेला मांसासाठी कोगुलंट म्हणून देखील वापरला जाऊ शकतो आणि स्टेबलायझर, निलंबित एजंट, तयार करणारे एजंट, क्लॅरिफायर, दाट, चिकट इ. म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते.
पारदर्शक फळ मऊ कँडी बनवताना, जर कॅरेजेनन एक कोगुलेंट म्हणून वापरला गेला तर मऊ कँडीमध्ये जास्त पारदर्शकता असते, ते ताजेतवाने होते आणि दात चिकटत नाही. सामान्य हार्ड कँडीमध्ये कॅरेजेनन जोडणे उत्पादनाची पोत एकसमान आणि गुळगुळीत बनवू शकते आणि स्थिरता वाढवू शकते.
अनुप्रयोग संभावना

कॅरेजेनन, एक शुद्ध नैसर्गिक पदार्थ आहे, मजबूत प्रतिक्रिया, जेल तयार करण्याची क्षमता आणि उच्च-व्हिस्कोसिटी सोल्यूशन्स आणि उच्च स्थिरता यासारख्या उत्कृष्ट गुणधर्म आहेत. सर्व वॉटर-विद्रव्य पॉलिमरपैकी हे प्रोटीनसह त्याच्या प्रतिक्रियेत अद्वितीय आहे. समाधानकारक लवचिकता, पारदर्शकता आणि विद्रव्यता त्याची अनुप्रयोग श्रेणी विस्तृत करू शकते. संयुक्त राष्ट्रांच्या अन्न व कृषी संघटनेच्या अन्न व कृषी संघटनेच्या संयुक्त तज्ञ समितीने (जेईसीएफए) आणि जागतिक आरोग्य संघटनेने त्याच्या सुरक्षित आणि नॉन-विषारी गुणधर्मांची पुष्टी केली आहे, ज्याचा असा विश्वास आहे की कॅरेजेननला अन्न उद्योग, रासायनिक उद्योग, जैवशेवकशास्त्र, वैद्यकीय संशोधन आणि इतर क्षेत्रात मोठ्या प्रमाणात वापरले जावे. म्हणूनच, अलिकडच्या वर्षांत, कॅरेजेनन देश -विदेशात वेगाने विकसित झाला आहे आणि मागणी मोठ्या प्रमाणात वाढली आहे. त्याचे अद्वितीय कार्य इतर रेजिनद्वारे बदलले जाऊ शकत नाही, ज्यामुळे कॅरेजेनन उद्योगाच्या वेगवान विकासास कारणीभूत ठरले आहे. आता जगातील कॅरेजेननचे वार्षिक एकूण उत्पादन अगरच्या उत्पादनापेक्षा जास्त आहे.
कॅरेजेनन प्रथम युरोप आणि अमेरिकेत मोठ्या प्रमाणात वापरला जात असे आणि सीवेड-एक्सट्रॅक्ट खाद्य हिरड्यांमध्ये कॅरेजेननचे जागतिक उत्पादन दुसर्या क्रमांकावर आहे. अलिकडच्या वर्षांत, माझ्या देशात कॅरेजेननचा समावेश फूड itive डिटिव्हच्या कॅटलॉगमध्ये आहे. संयुक्त राष्ट्रांच्या अन्न आणि कृषी संघटनेच्या अन्न मानक डोस सूचनांमध्ये कॅरेजेननचा समावेश आहे. थोडक्यात, कॅरेजेनन चिनी आणि परदेशी खाद्यपदार्थाच्या मानकांची पूर्तता करते आणि त्यास विस्तृत अनुप्रयोगांची शक्यता आहे.
संपर्क:
बीजिंग शिपुलर कंपनी, लिमिटेड
व्हाट्सएप: +86 18311006102
वेब: https://www.yumartfood.com/
पोस्ट वेळ: नोव्हेंबर -09-2024