ब्रेड crumbs: फर्मेंट ब्रेड क्रंब्स आणि एक्सट्रूडेड ब्रेड क्रंब्स

ब्रेड क्रंब्स एक व्यापकपणे वापरल्या जाणार्‍या अन्न itive डिटिव्ह आहेत, तळलेले कोंबडी, मासे, सीफूड (कोळंबी मासा), कोंबडीचे पाय, कोंबडीचे पंख, कांदा रिंग्ज इ. सारख्या तळलेल्या पदार्थांच्या पृष्ठभागावर वापरले जातात. ते कुरकुरीत, मऊ, मधुर आणि पौष्टिक आहेत.

प्रत्येकाला माहित आहे की ब्रेड क्रंब्स तळलेल्या पदार्थांसाठी एक सहाय्यक सामग्री आहे, परंतु ब्रेड क्रंब्सच्या प्रकार आणि उत्पादन प्रक्रियेबद्दल काही लोकांना माहिती आहे. आपणास माहित आहे की ब्रेड क्रंब्स किण्वित ब्रेड क्रंब्स आणि एक्सट्रूडेड ब्रेड क्रंब्समध्ये विभागले गेले आहेत? आपल्याला माहित आहे की कोणत्या प्रकारचे ब्रेड क्रंब्स चांगले आहेत?

प्रथम ब्रेड क्रंब्सच्या वर्गीकरणाबद्दल बोलूया. उत्पादन प्रक्रियेपासून, ब्रेड क्रंब्सला किण्वित ब्रेड क्रंब्स आणि एक्सट्रूडेड ब्रेड क्रंब्समध्ये विभागले जाते. आकारातून, त्यांना स्नोफ्लेक ब्रेड क्रंब्स, सुई-आकाराच्या ब्रेड क्रंब्स, चंद्रकोर ब्रेड क्रंब्स इ. मध्ये विभागले जाऊ शकते.

पारंपारिक किण्वन तंत्रज्ञानाद्वारे बनविलेले ब्रेड क्रंब्स (हलके पोतसाठी “सुई” आकारात कमी घनता क्रंब तयार करण्यासाठी अद्वितीय बेकिंग प्रक्रिया.
) एक लांब उत्पादन चक्र आहे, एक नैसर्गिक किण्वित सुगंध आहे आणि सामान्यत: सुई-आकाराचे आणि चव मध्ये सैल असतात. ते तळण्याच्या दरम्यान चांगले रंगलेले असतात (भाजलेले रंग, सोनेरी पिवळे असू शकतात), पडणे सोपे नाही, आणि रंगाचा वेळ अन्न घटकांनुसार समायोजित केला जाऊ शकतो (उदाहरणार्थ, तळलेले चिकन नग्जेट्स आणि तळलेले चिकन पाय वेगवेगळ्या तळण्याचे वेळ आवश्यक असतात, म्हणून ब्रेड क्रबचा रंग देखील भिन्न असतो).