विविध अन्न उत्पादनांचे दृश्य आकर्षण वाढवण्यात अन्न रंग महत्त्वाची भूमिका बजावतात. ते ग्राहकांना अन्न उत्पादने अधिक आकर्षक बनवण्यासाठी वापरले जातात. तथापि, अन्न रंगांचा वापर वेगवेगळ्या देशांमध्ये कठोर नियम आणि मानकांच्या अधीन आहे. अन्न रंगांच्या वापराबद्दल प्रत्येक देशाचे स्वतःचे नियम आणि मानके आहेत आणि अन्न उत्पादकांनी हे सुनिश्चित केले पाहिजे की ते वापरत असलेले रंग त्यांची उत्पादने विकल्या जाणाऱ्या प्रत्येक देशाच्या मानकांनुसार आहेत.
अमेरिकेत, अन्न आणि औषध प्रशासन (FDA) अन्न रंगांच्या वापराचे नियमन करते. FDA ने वापरासाठी सुरक्षित मानल्या जाणाऱ्या कृत्रिम अन्न रंगांच्या श्रेणीला मान्यता दिली आहे. यामध्ये FD&C लाल क्रमांक 40, FD&C पिवळा क्रमांक 5 आणि FD&C निळा क्रमांक 1 यांचा समावेश आहे. हे रंगद्रव्य पेये, मिठाई आणि प्रक्रिया केलेले अन्न यासह विविध खाद्य उत्पादनांमध्ये वापरले जाते. तथापि, ग्राहकांच्या सुरक्षिततेची खात्री करण्यासाठी FDA वेगवेगळ्या पदार्थांमध्ये या रंगद्रव्यांच्या कमाल स्वीकार्य पातळीवर मर्यादा देखील निश्चित करते.
EU मध्ये, अन्न रंगांचे नियमन युरोपियन अन्न सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) द्वारे केले जाते. युरोपियन अन्न सुरक्षा प्राधिकरण रंगद्रव्यांसह अन्न मिश्रित पदार्थांच्या सुरक्षिततेचे मूल्यांकन करते आणि अन्नात त्यांच्या वापरासाठी जास्तीत जास्त परवानगीयोग्य पातळी निश्चित करते. EU अमेरिकेपेक्षा वेगळ्या अन्न रंगांच्या संचाला मान्यता देते आणि अमेरिकेत परवानगी असलेल्या काही रंगांना EU मध्ये परवानगी नसू शकते. उदाहरणार्थ, संभाव्य आरोग्यविषयक चिंतांमुळे EU ने काही अझो रंगांचा वापर करण्यास बंदी घातली आहे, जसे की सनसेट येलो (E110) आणि पोन्सेउ 4R (E124).
जपानमध्ये, आरोग्य, कामगार आणि कल्याण मंत्रालय (MHLW) अन्न रंगांच्या वापराचे नियमन करते. आरोग्य, कामगार आणि कल्याण मंत्रालयाने परवानगी असलेल्या अन्न रंगांची आणि अन्नांमध्ये त्यांच्या कमाल परवानगी असलेल्या सामग्रीची यादी तयार केली आहे. जपानकडे स्वतःचे मंजूर रंगांचा संच आहे, ज्यापैकी काही अमेरिका आणि युरोपियन युनियनमध्ये मंजूर रंगांपेक्षा वेगळे असू शकतात. उदाहरणार्थ, जपानने गार्डेनिया ब्लूचा वापर करण्यास मान्यता दिली आहे, जो गार्डेनिया फळापासून काढला जाणारा एक नैसर्गिक निळा रंगद्रव्य आहे जो इतर देशांमध्ये सामान्यतः वापरला जात नाही.
नैसर्गिक अन्न रंगांच्या बाबतीत, फळे, भाज्या आणि इतर नैसर्गिक स्रोतांपासून मिळवलेल्या वनस्पती रंगद्रव्यांचा वापर करण्याचा ट्रेंड वाढत आहे. हे नैसर्गिक रंग बहुतेकदा कृत्रिम रंगांना आरोग्यदायी आणि पर्यावरणास अनुकूल पर्याय मानले जातात. तथापि, नैसर्गिक रंगद्रव्ये देखील वेगवेगळ्या देशांमध्ये नियम आणि मानकांच्या अधीन आहेत. उदाहरणार्थ, EU अन्न रंग म्हणून बीटरूट अर्क वापरण्यास परवानगी देते, परंतु त्याचा वापर त्याच्या शुद्धता आणि रचनांबद्दल विशिष्ट नियमांच्या अधीन आहे.
थोडक्यात, अन्नामध्ये रंगद्रव्यांचा वापर वेगवेगळ्या देशांमध्ये कठोर नियम आणि मानकांच्या अधीन आहे. अन्न उत्पादकांनी हे सुनिश्चित केले पाहिजे की ते वापरत असलेले रंग त्यांची उत्पादने विकल्या जाणाऱ्या प्रत्येक देशाच्या मानकांनुसार आहेत. यासाठी मंजूर रंगद्रव्यांची यादी, त्यांचे कमाल परवानगी असलेले स्तर आणि त्यांच्या वापराशी संबंधित कोणत्याही विशिष्ट नियमांचा काळजीपूर्वक विचार करणे आवश्यक आहे. कृत्रिम असो वा नैसर्गिक, अन्न रंग अन्नाच्या दृश्य आकर्षणात महत्त्वाची भूमिका बजावतात, म्हणून ग्राहकांच्या आरोग्याचे रक्षण करण्यासाठी त्यांची सुरक्षितता आणि नियमांचे पालन सुनिश्चित करणे महत्वाचे आहे.
पोस्ट वेळ: ऑगस्ट-२८-२०२४