खाद्यपदार्थांमध्ये रंगांचा वापर: राष्ट्रीय मानकांचे पालन करून

युनायटेड स्टेट्समध्ये, अन्न आणि औषध प्रशासन (FDA) अन्न रंगांच्या वापराचे नियमन करते. FDA ने सिंथेटिक फूड कलरिंगच्या श्रेणीला मान्यता दिली आहे जी वापरासाठी सुरक्षित मानली जातात. यामध्ये FD&C लाल क्रमांक 40, FD&C पिवळा क्रमांक 5, आणि FD&C निळा क्रमांक 1 यांचा समावेश आहे. ही रंगद्रव्ये शीतपेये, मिठाई आणि प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांसह खाद्यपदार्थांच्या विस्तृत श्रेणीमध्ये वापरली जातात. तथापि, FDA ग्राहकांच्या सुरक्षिततेची खात्री करण्यासाठी वेगवेगळ्या खाद्यपदार्थांमध्ये या कलरंट्सच्या कमाल स्वीकार्य स्तरांवर मर्यादा देखील सेट करते.

EU मध्ये, खाद्य रंगांचे नियमन युरोपियन अन्न सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) द्वारे केले जाते. युरोपियन फूड सेफ्टी ऑथॉरिटी कलरंट्ससह खाद्यपदार्थांच्या सुरक्षेचे मूल्यांकन करते आणि त्यांच्या वापरासाठी जास्तीत जास्त अनुज्ञेय स्तर सेट करते. EU यूएस पेक्षा भिन्न खाद्य रंगांच्या संचाला मान्यता देते आणि यूएस मध्ये परवानगी असलेल्या काही रंगांना EU मध्ये परवानगी दिली जाऊ शकत नाही. उदाहरणार्थ, EU ने आरोग्याच्या संभाव्य चिंतेमुळे, सनसेट यलो (E110) आणि Ponceau 4R (E124) सारख्या विशिष्ट अझो रंगांच्या वापरावर बंदी घातली आहे.

जपानमध्ये, आरोग्य, श्रम आणि कल्याण मंत्रालय (MHLW) अन्न रंगांच्या वापराचे नियमन करते. आरोग्य, कामगार आणि कल्याण मंत्रालयाने परवानगी असलेल्या खाद्य रंगांची आणि त्यांच्या खाद्यपदार्थांमध्ये जास्तीत जास्त परवानगी असलेल्या सामग्रीची यादी स्थापित केली आहे. जपानकडे मान्यताप्राप्त रंगांचा स्वतःचा संच आहे, त्यापैकी काही यूएस आणि EU मध्ये मंजूर केलेल्या रंगांपेक्षा भिन्न असू शकतात. उदाहरणार्थ, जपानने गार्डेनिया ब्लू वापरण्यास मान्यता दिली आहे, जे गार्डनिया फळापासून काढलेले नैसर्गिक निळे रंगद्रव्य आहे जे इतर देशांमध्ये सामान्यतः वापरले जात नाही.

जेव्हा नैसर्गिक खाद्य रंगांचा विचार केला जातो, तेव्हा फळे, भाज्या आणि इतर नैसर्गिक स्रोतांपासून बनविलेले वनस्पती रंगद्रव्ये वापरण्याचा कल वाढत आहे. हे नैसर्गिक रंग सिंथेटिक रंगांसाठी अनेकदा आरोग्यदायी आणि पर्यावरणास अनुकूल पर्याय मानले जातात. तथापि, नैसर्गिक रंगद्रव्ये देखील विविध देशांतील नियम आणि मानकांच्या अधीन आहेत. उदाहरणार्थ, EU अन्न रंग म्हणून बीटरूट अर्क वापरण्याची परवानगी देते, परंतु त्याचा वापर त्याच्या शुद्धता आणि रचना संबंधित विशिष्ट नियमांच्या अधीन आहे.