समुद्री शैवाल मध्ये गोता: प्रकार आणि सुशी नॉरी

समुद्री शैवाल प्रकार

सीवेड त्याच्या रंगाच्या आधारे तीन मुख्य गटांमध्ये वर्गीकृत आहे: हिरवा, तपकिरी आणि लाल.

1. ग्रीन सीवेड. हिरव्या समुद्री शैवाल सामान्यत: उथळ पाण्यात आढळतात जिथे सूर्यप्रकाश सहजपणे आत जातो. ते बहुतेक वेळा त्यांच्या दोलायमान रंग आणि पौष्टिक फायद्यांमुळे कोशिंबीर आणि स्मूदीमध्ये वापरले जातात.

2. तपकिरी समुद्री शैवाल(फेओफिसी): सामान्य उदाहरणांमध्ये केल्प आणि वाकामे यांचा समावेश आहे. तपकिरी समुद्रकिनारी सामान्यत: थंड पाण्यात भरभराट होतात आणि आयोडीनसारख्या आवश्यक पोषक घटकांनी समृद्ध असतात. ते बर्‍याचदा सूप, कोशिंबीर आणि विविध डिशमध्ये चव वाढवणारे म्हणून वापरले जातात.

3. लाल समुद्री शैवाल. लाल समुद्री शैवाल त्यांच्या अद्वितीय पोत आणि स्वादांसाठी ओळखले जातात आणि ते समुद्राच्या सखोल पाण्यात वाढतात. ते सामान्यत: आशियाई पाककृतीमध्ये वापरले जातात, विशेषत: सुशीसाठी.

सुशी नॉरी, सुशी रोल लपेटण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या समुद्री शैवाल, विशेषत: लाल समुद्री शैवाल प्रकारातील आहेत. सुशी नॉरीसाठी वापरल्या जाणार्‍या सर्वात सामान्य प्रजाती पोर्फिरा आहेत, ज्यात पोर्फिरा येझोनेसिस आणि पोर्फिरा अंबिलिसिस सर्वात लोकप्रिय आहेत. पोर्फिरा हे लाल शैवालची एक जीनस आहे जी रोडोफायटा फिलमशी संबंधित आहे. पोर्फिरा वंशातील सर्व प्रजाती लाल शैवालची अद्वितीय वैशिष्ट्ये आणि पर्यावरणीय भूमिका सामायिक करतात, ज्यामुळे त्यांना सागरी पर्यावरणातील महत्त्वपूर्ण घटक आणि मानवी पाककृतींसाठी महत्त्वपूर्ण आहेत. या प्रजाती त्यांच्या पातळ, लवचिक पोत आणि सौम्य, किंचित खारट चवसाठी अनुकूल आहेत, जे सुशी तांदूळ, मासे आणि भाज्यांची चव पूरक आहेत.

साठी प्राथमिक वाढणारी क्षेत्रेसुशी नॉरीजपान, दक्षिण कोरिया आणि चीनच्या किनारपट्टीच्या पाण्यात आहेत. या प्रदेशांमध्ये पोर्फिरा जोपासण्यासाठी परिस्थिती आदर्श आहे.